БЛОГ БЕЗУМНОГО КУЛИНАРА: Четверг - рыбный день

Всем большой-большой сладкий поцелуй и привет!

Признавайтесь, дорогие мои женщины, как часто и какие смотрите кулинарные передачи по ТВ? 

Когда я на кухне, что ли готовлю, у меня всегда включен канал «Кухня ТВ», очень часто, рецепты повторяются, но это лучше, чем мыльные оперы и бесконечные рекламы.

Но в топе у меня Юлия Высоцкая, на мой взгляд, самая лучшая кулинарная передача. А какие  у нее оригинальные рецепты, а кухня, какая -моя мечта.

Всегда под рукой лежит тетрадь с ручкой, в которые записываю понравившиеся рецепты. Иногда стараюсь их сразу повторить, чаще,  все так и остается на страничках тетради и ждет своего времени... 

Хотела  сегодня угостить вас чудесным шоколадным печеньем...но чтобы немного реабилитироваться в ваших глазах и не прослыть абсолютной сладкоежкой (хотя кого я пытаюсь обмануть, вы наверное поняли, что так и есть) решила поделиться  рецептом нежнейших рыбных котлет, которые кстати, был в одной из кулинарных ТВ - передач.

Итак, 

• 500 г картофеля
• 400 г филе трески или другой рыбы
• 125 мл молока
• 3 пера зеленого лука
• цедра 1 лимона
• соль, перец
• 1  яйцо
• 80 г панировочных сухарей
• 40 г тертого пармезана
• 3 ст. л. муки

1. Очистите и помойте картофель, нарежьте его кубиками со стороной 2 см и отварите в кипящей воде до мягкости. Слейте, слегка обсушите и разомните вилкой.
2. Помойте рыбу и положите ее в сковороду. Залейте молоком и быстро доведите до кипения. Подержите рыбу в молоке на слабом огне 5–6 минут, затем выложите из сковороды и разомните вилкой. Молоко отставьте в сторону. Почистите и помойте зеленый лук, мелко нарубите его.
3. Перемешайте в миске картофель, рыбу, зеленый лук, лимонный сок . Добавьте 2–3 столовые ложки молока и вымесите фарш. Посолите и поперчите. Слепите из фарша котлеты, на 10 минут уберите их в холодильник.
4. Разогрейте духовку до 190°С . Застелите противень бумагой для выпечки. Взбейте яйцо. Смешайте панировочные сухари и муку. Сначала обваляйте котлеты в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях с сыром. Выложите на противень. Запекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут, через 10 минут переверните котлеты на другую сторону. Подавайте горячими.

К котлетам я подала соус:

2ст.л. сметаны

1ч.л. горчицы

1ч.л. хрена

горсть петрушки

Приятного Вам аппетита и побольше положительных эмоций!