РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА: Чаудер с тигровыми креветками

Знаток мексиканской кухни шеф - повар сети ресторанов "Tex-Mex" Кристапс Виестурс предлагает рецепты, в которых острые продукты южан прекрасно сочетаются с латвийскими дарами природы.

После прогулки на свежем воздухе и увлекательного поиска грибов вечером вы сможете приготовить блюдо, которое заставит вас забыть о существовании всего прочего!

"Не нужно забывать об овощах, которые растут в наших садиках и огородах. Картофель, морковь, лук и чеснок прекрасно подходят к столь экзотичному для Латвии продукту как тигровые креветки. Когда к нам в двери стучится осень, именно такие рецепты помогут преодолеть душевную тоску по неизбежно уходящему лету. Горячий мексиканский темперамент поможет сделать лето не только длиннее, но и вкуснее", - обещает шеф-повар ресторанов "Tex-Mex" Кристапс Виестурс.

Предлагаем вашему вниманию первый из трех его рецептов.

Чаудер с тигровыми креветками

Ингредиенты (порция на 4 персоны):

• Масло ¼ пачки
• Лисички 200 г
• Замороженные тигровые креветки 8 шт.
• Мелко порубленный репчатый лук 1шт.
• 2 дольки чеснока
• Картофель 200 г или 2 небольшие картофелины
• Морковь 140 г или одна средняя морковь
• Овощный или куриный бульон 400 г
• Молоко 200 г
• Сливки 200 г
• Мука 3 чайных ложки
• 1 веточка тимьяна
• Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Сначала в кастрюльке нужно растопить масло.

Затем добавляют лисички, лук, морковь и чеснок.

Все вместе жарят примерно 3-5- минут, в кастрюльку добавляют муку и продолжают обжаривать на медленном огне еще 3-5 минут. Очень важно, чтобы блюдо не подгорело.

Когда полученная масса обжарена, то постепенно вливают бульон и венчиком все перемешивают, добавляют порезанный на кубики картофель. Варят, пока не приготовится картофель.

После этого добавляют тимьян, молоко и сливки и варят на медленном огне еще примерно 5 минут.

В самом конце добавляют обжаренные лисички.

Приятного аппетита!