5 полезных блюд для Янова дня и другие советы специалистов к празднику

Приближается Янов день, планируются праздничные мероприятия и угощение. Как сделать празднование Янова дня и застолье максимально полезными для здоровья? Какие блюда наиболее рекомендуются для здорового празднования Янова дня? И о каких мерах предосторожности нам не следует забывать во время праздника?

Советуют приглашенный специалист BENU Aptieka, сертифицированный специалист по питанию Лиене Сондоре и фармацевт BENU Aptieka Синтия Юревича.

Планирование праздничного угощения 

Чтобы у празднующих летнее солнцестояние хватило энергии для веселья, нужно заранее подумать о традиционных блюдах для праздничного стола, говорит сертифицированный специалист по питанию Л. Сондоре. Янова ночь длинная, поэтому праздничный стол рекомендуется планировать в несколько этапов, распределив между гостями предстоящую работу. 

Если гости приходят утром, запланируйте теплый обед из приготовленного на костре супа, вареного молодого картофеля с творогом и добавками на выбор или что-то другое, поскольку после основного блюда гостям не захочется перекусывать. 
При планировании количества гостей и меню необходимо учитывать место проведения праздника: на природе или в сельском доме. Как будет праздноваться Янов день – по старинным традициям предков с играми, пением, танцами до рассвета или без активных мероприятий.

Если вы собираетесь не спать всю ночь, запланируйте совместные мероприятия после ужина, приготовление вечернего угощения и накрытие столов. Женщины и девушки могут взять на себя выпечку лепешек, пирожков и пирогов с ревенем (их можно приготовить также из цельнозерновой муки), салата с молодыми огурчиками, заправленного легкой заправкой из оливкового масла или сока цитрусовых, Янова сыра и легких закусок. Мужчины могут заняться приготовлением мяса и рыбы. 

Подумайте о безопасности пищи!

Еды не должно быть слишком много, необходимо также обеспечить ее безопасное хранение.
Если праздник проходит на открытом воздухе, посуду с едой необходимо накрыть, чтобы предотвратить попадание в нее насекомых и сделать недоступной для животных. Особенно это относится к лимонаду, пиву и квасу. Не оставляйте открытые бутылки и жестяные банки с напитками без присмотра! Если бутылка была некоторое время открыта, всегда переливайте содержимое в стакан перед использованием! Это предотвратит попадание ос или других насекомых в рот! Вам также нужно подумать о защите продуктов от прямых солнечных лучей. Не оставляйте приготовленное к празднику еду на открытом воздухе! Накройте ее пленкой, положите в контейнеры для хранения и поставьте в холодильник или погреб. Также используйте холодильные ящики и специальную посуду, советует специалист по питанию.

В жаркую погоду не готовьте жирные, кремообразные соусы и блюда!  Чтобы хорошо себя чувствовать на праздники, выбирайте безопасно приготовленную пищу – хорошо прожаренные мясо и рыбу, а также не употребляйте продукты, содержащие сырые яйца.

Не злоупотребляйте едой и напитками!

Чтобы чувствовать себя хорошо не только во время, но и после праздников - избегайте переедания. Для уменьшения риска переедания рекомендуется запекать мясо несколькими партиями с разницей в несколько часов. Порция приготовленного на гриле блюда должна быть умеренной и занимать не более четверти тарелки, остальное же должны занимать свежие овощи, салаты и фрукты. Необходимо по возможности избегать жирных соусов, майонеза и сливок. В праздники мы можем побаловать себя также лакомствами, но лучше свести их потребление к минимуму. Если вы чувствуете, что уже хорошо поели, но не можете отвести глаз от праздничного стола, вам следует переключиться на другие занятия, связанные с физической активностью!

Если несколько дней подряд вы ели больше, чем обычно, устройте себе и разгрузочные дни – меньше есть и пить больше воды. Избегайте жирной, острой, жареной и сладкой пищи.
Обратите особое внимание на умеренное употребление алкогольных напитков. Однако если на следующий день после их употребления у вас разболелась голова, вы можете принять обезболивающее или комбинированный препарат, содержащий ацетилсалициловую кислоту с витамином С, чтобы облегчить симптомы.

5 самых полезных блюд Янова дня

Янов сыр

 Как отмечает специалист по питанию Л. Сондоре, это наше национальное достояние – каждая домохозяйка может раз в жизни приготовить сыр, готовясь к празднику. Это можно сделать даже в городской квартире, используя молоко и творог, купленные в магазине! Сыр даст чувство сытости, он является хорошим источником белка. Янов сыр вкусен сам по себе, с ржаным хлебом, зеленым салатом или запеченный на гриле. Он отлично сочетается с первой клубникой или медом.

Ржаной хлеб

Он также является нашей гордостью и должен быть на праздничном столе. Это хороший источник сложных углеводов, клетчатки и витаминов группы В. Ржаной хлеб даст вам чувство сытости, а также прекрасно подойдет в качестве добавки к супу, тушеному блюду, он также необычайно вкусен с Яновым сыром, медом и другими кушаньями.

Речная и озерная рыба

Из нее можно варить супы, жарить, готовить быстрые блюда, коптить. Это традиционный для Латвии продукт питания и хороший источник белка, который даст чувство сытости.

Пироги, пирожки и лепешки

Почти в каждой семье есть свой лучший рецепт пирога!  Используйте цельнозерновую муку, полбу или другие виды муки, добавьте первые летние ягоды или десертные фрукты и угощайте своих гостей! Это не только вкусно, но и дает заряд энергии! Помните, что мы можем варьировать содержание сахара и жиров в домашней выпечке.

Зеленые салаты и сезонные овощи

Это первые местные витамины и минералы! Вместо сладостей поставьте на стол молодую морковку, огурчики – свежие и малосольные, помидоры и другие свежие овощи и зелень. 

Помните об общих правилах безопасности!

Фармацевт BENU Aptieka С. Юревича подчеркивает, что, будучи в радостном праздничном настроении, не следует забывать о мерах безопасности. Они должны быть на первом месте! Обратите особое внимание на следующие меры предосторожности.

Меры безопасности у костра 

Внимательно выберите место для костра – на безопасном расстоянии от строений, деревьев и заборов. Место для костра нужно обложить камнями. Не бросайте в костер бытовые отходы, пластмассу и другие промышленные изделия. Утром тлеющий костер необходимо облить водой.
Осторожно обращайтесь с грилем. Гриль должен находиться на безопасном удалении от строений, деревьев, навесов, на стабильной поверхности. Обращайтесь осторожно с горючей жидкостью! Особенно следите за тем, чтобы вблизи гриля не было детей!
Безопасность детей – на первом месте! За детьми нужно тщательно присматривать, не выпуская их из поля зрения! Детям нравится плести венки и накрывать столы – следите за тем, чтобы эти занятия не были связаны с рисками.

В состоянии алкогольного опьянения нельзя купаться и участвовать в дорожном движении!

Кроме того, отправляясь праздновать Янов день на природу, возьмите с собой солнцезащитный крем с высоким SPF, а также пенку или молочко от солнечных ожогов, содержащее пантенол, на случай, если вы проведете слишком много времени на солнце.

Пригодятся также средства защиты от насекомых, которые действуют как против клещей, так и против комаров. При укусах насекомых антигистаминные гели и противоаллергические таблетки помогут уменьшить зуд и раздражение кожи.
Также на всякий случай следует взять с собой набор пластырей, марлевые повязки и дезинфицирующее средство, жаропонижающий и обезболивающий препарат, а также пищеварительные ферменты.