Три свежих, простых в приготовлении салата из пасты на лето

Три свежих, простых в приготовлении салата из пасты на лето

17. Jun 17:03 Мамин Клуб Мамин Клуб

Наступило долгожданное лето, и оно так и манит нас на природу, на пикники, в походы и на прогулки. АО Dobeles dzirnavnieks и фуд-блогер Анна Панна подготовили три простых рецепта по-настоящему летних, свежих салатов с пастой. Эти салаты можно взять с собой в любую поездку, а их приготовление займет всего пару минут. Отправляйтесь на природу и наслаждайтесь летней свежестью и на своей тарелке!

Салат из шпината с лимоном и базиликом

Ингредиенты (на 4-6 порций):

·250 г пасты Cornetti от Dobeles dzirnavnieks

·100 г свежего шпината

·1 цуккини

·1 лимон

·1 горсть листьев базилика

·50 г кедровых орешков

·4 ст. л. оливкового масла Extra Virgin

Приготовление:

1)    Закипятить воду в кастрюле и сварить пасту согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту охладить и переложить в большую миску.

2)    В сковороде обжарить на небольшом огне кедровые орешки, так чтобы они стали нежно-коричневыми, после чего охладить их в отдельной чашке.

3)    Помыть цуккини и нарезать на кусочки.

4)    После обжаривания орехов налить в сковороду чайную ложку оливкового масла и обжарить цуккини (не дольше 4-5 минут). Добавить цуккини к пасте, положить туда же шпинат и порванные руками листья базилика (несколько листочков оставить для украшения).

5)    В небольшой чашке соединить натертую цедру лимона (только самый верхний ее слой), лимонный сок, оливковое масло и все перемешать.

6)    Незадолго до подачи добавить в салат соус и орехи. Украсить оставшимися листочками базилика.

Свежий овощной салат с арахисовым соусом

Ингредиенты (на 4-6 порций):

·150 г пасты Farfalle от Dobeles dzirnavnieks

·½ кочана пекинской капусты

·1 яблоко

·6 редисок

·1 синяя луковица

·1/10 кочана красно- или белокочанной капусты

·1 большая морковь

·50 г зеленого лука

·100 г арахиса

Для соуса:

·1 ст. л. арахисового масла

·2 ст. л. соевого соуса

·сок ½ лимона

·3 ст.л. воды

Приготовление:

1)    Закипятить воду в кастрюле и сварить пасту согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту охладить и переложить в большую миску.

2)    В отдельной миске натереть морковь. Мелко порезать яблоко, редис, пекинскую капусту, синий и зеленый лук, краснокочанную или белокочанную капусту. Смешать овощи с макаронами.

3)    В сковороде обжарить арахис, пока он не станет золотисто-коричневым. Добавить орехи в салат.

4)    В маленькой чашке соединить все ингредиенты для соуса, перемешать до получения однородной массы. Добавить соус в салат, перемешать.

5)    Украсить дополнительными орехами и зеленым луком.

Салат из нектаринов с помидорами и рукколой

Ингредиенты (на 4-6 порций):

·150 г трехцветной пасты Fusilli от Dobeles dzirnavnieks

·100 г рукколы

·200 помидоров черри или сливовидных помидоров

·3 нектарина или персика

·1 банка консервированной кукурузы

Для соуса: 

·4 ст. л. оливкового масла Extra Virgin

·2 ст. л. бальзамического уксуса

·1 ч. л. меда

·½ ч. л. дижонской горчицы

Приготовление:

1)    Закипятить воду в кастрюле и сварить пасту согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту охладить и переложить в большую миску.

2)    Добавить к пасте рукколу, кукурузу и нарезанные помидоры.

3)    Нектарины порезать на дольки и обжарить на сковороде-гриль или на обычной сковороде. Добавить нектарины в салат.

4)    В отдельной чашке соединить все ингредиенты для соуса. Добавить соус в салат, перемешать и подавать.

Приятного аппетита и до встречи на пикниках!