Нежное суфле «РЫ-БА» - детское блюдо с сюрпризомСостав: свежий лосось, лук, яйца куриные, молоко, соль, морковь, мёд, горчица, соевый соус, оливковое масло, сливочное масло, хлеб, оливки чёрные и перепелиные яйцаставим на огонь вариться морковьочищаем рыбу от костей и шкуры, нарезая на небольшие кусочки, закидываем в блендердобавляем репчатый лукизмельчаем всёполучается вот такой вот фаршотдельно взбиваем яйца с молоком до густой пены, добавляем соль по вкусусоединяем яично-молочную смесь с рыбным фаршемперемешиваем миксеромзастилаем форму для выпечки пергаментом, и выкладываем туда наше тестовыпекаем при температуре 160-180 градусов 20 минутпока готовиться суфле, займёмся декором -вырезаем из белого хлеба звёздочкиобжариваем на сливочном масле, с минимальным добавлением соли до золотистой корочкичистим и натираем сваренную морковьделаем соус: мёд...горчица....соевый соусперемешиваемкогда суфле немного поднялось и уже чуть пропеклось, достаём и даём слегка остытьвырезаем силуэт рыбыи аккуратно перекладываем на тарелкупримерно вот такна сковородке накаливаем оливковое масло и добавляем наш медовый соускипятим 1 минутусмазываем нашу рыбу полученным соусомвырезаем вторую рыбку и кладём вторым слоемиз натёртой моркови делаем рисуноки выкладываем на рыбуполоски как у суматранского барбуса (не знаю что за рыба - муж подсказал)заполняем полоски нашим соусомделаем из оливки глаз, украшаем тарелку укропом-водорослями, помидорами черри, варёными перепелиными яйцами - пузырьками и гренками. Наше блюдо готово!суфле:
300 г филе лосося
1,5 средних луковицы
2 куриных яйца
150 мл молока
соль по вкусу
соус:
2 ст.л. мёда
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. оливкового масла
декор:
1 варёная морковь
1 варёное перепелиное яйцо
оливки, помидоры черри, укроп
гренки:
5 кусочков "франчу" хлеба
сливочное масло и соль
Помните я говорила про сюрприз? В этом ресторанчике к любому детскому блюду маленьким лакомкам подают карточки со слогами, из которых можно составить название блюда. Поэтому суфле и назвали "РЫ-БА" :)
Ну Даша, прямо шедевр!!! 🌷 Надо на моих мальчиках
испробовать, а то в них рыбу не запихнуть. Суфле, я и забыла
о нем, что такое можно сделать в голову даже не пришло.
мега пазитивно, и уверена - вкусно %)))
действительно суфле суперское получилось, а вот соус пикантный - не думаю что всем детям бы понравилось 😀
Вот это дааа!!! Выглядит потрясно! Не сомневаюсь, что и на вкус очень нямски будет ! 😀 🌷
Спасибище! Рада что столько позитива тут!
Ань, я тоже к молоку с рыбой скептично относилась, то именно оно придало нежность этому блюду.
ja v shoke-ti ludshaja!!!!
Шедеврально!!! ) Уверена, что это настолько же вкусно, насколько красиво!!!😀
соединяем яично-молочную смесь с рыбным фаршем
---------
немного смутило сочетание молока и рыбы 😀
А вообще - шедевр!!!!!!!! 😉
super!
Oboldenno🌷
Класс! Дашуля умница!!!
Даша, красота!!!!!! Обязательно приготовлю суфле! Выглядит мего аппетитно)))
Ну Даша, прямо шедевр!!! 🌷
Надо на моих мальчиках испробовать, а то в них рыбу не запихнуть. Суфле, я и забыла о нем, что такое можно сделать в голову даже не пришло.
Спасибо!
Кстати по вкусу получился нежный рыбный "омлет", который муж с удовольствием умял сегодня на завтрак 😀
Da6ulj! Zdorovo! 😀 Sjest za obe s4jeki daze tot rebetjonok, kotorij ribu ne ljubit!
Даша, молодец, супер идея! умничка!!!!!
Боже мой!!!! Целое произведение исскуства!!!! Супер!!!!!!!!!!!!!
восхитительно 😉