Вареники с клубникой или украинские корни дают о себе знать

Привет всем!

После защиты диплома меня как-то затянуло на кухню)))) Причем не только чтоб поесть, но и чтоб что-то долго и упорно готовить. В этот раз я решила набраться смелости и впервые лепила вареники.

Я обожаю это блюдо во всех его проявлениях и вариантах. Оно ассоциируется с бабушкой на Украине, с большими застольями и веселыми посиделками. Конечно, я много раз видела да и участвовала в приготовлении вареников под руководством бабушки и мамы, но вот чтоб так, САМОСТОЯТЕЛЬНО, от и до, готовила впервые…

В общем, для теста нам понадобится:

2 ст. муки;
1 яйцо;
полстакана молока; 
3 ст. л. воды; 
1 ч. л. растительного масла.

Для начинки:

400г клубники; 
полстакана сахара.

Конечно, Аланчик усердно помогал и развлекал меня))))

1. В глубокую миску высыпаем 2 стакана муки, делаем в середине углубление и вливаем туда яйцо.

2. В стакане смешиваем молоко и воду и вливаем к яйцу.

(Тесто мне улыбалось))))

3. Замешиваем тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если ваше липнет, не бойтесь, добавляйте по 1 столовой ложке муки, месите и смотрите, тесто должно получиться.

4. Снова делаем ямку в тесте и вливаем туда чайную ложку масла. Оно сделает наше тесто более эластичным.

5. Хорошо вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем отдыхать.

6. Тем временем займемся начинкой. Она может быть любая. Я взяла клубнику и нарезала ее вот такими ломтиками.

Аланчик усердно отковыривал хвостики, развивая мелкую моторику.

7. После того, как наше тесто отдохнуло, мы достаем его, хорошенько вымешиваем и раскатываем, присыпав обильно рабочее место мукой.

Алану, конечно же, был предоставлен его кусочек теста для его личного вареника. Главное, раскатывать тесто не тонко, чтобы не вытекла начинка, но и не толсто, иначе будет не вкусно.

8. Вырезаем кружочки.

Я делала это стаканом, Алан игрушкой.

Внутрь насыпаем половину чайной ложки сахара и выкладываем начинку.

9. Аккуратно, но плотно залепляем края вареников. Я делала узор вилочкой – так не только красиво, но и надежно.

(Алан и его первый в жизни вареник!)

10. Выкладываем вареники на присыпанную мукой доску.

Можно сразу отваривать в подсоленной воде,

после всплытия где-то 5 минут.

Или отправить их в морозилку ждать своего часа.

Времени на лепку вареников, конечно, нужно достаточно – мы провозились почти 2 часа. Аланчик ни капли не капризничал – раскатывал тесто, съедал начинку, отщипывал маленькие кусочки))))

А потом и вовсе придумал себе питомца из теста и кормил его варениками и мукой (понарошку).

(Алан прокомментировал, что это жираф-пылесос))))))

Зато как вкусно было кушать то, что сотворено кропотливым трудом своими руками! И не передать! Намного, НАМНОГО вкуснее, чем те вареники, которые прибегаешь ребенком и закладываешь по быстрому в рот, недоумевая, почему они так быстро заканчиваются))))) Подают вареники обычно со сметаной, но мы с Аланчиком сделали клубничную подливку (в блендере).

Пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Поварята – Алена и Аланчик (1 год и 7 месяцев)