Тортилья или испанский классический омлет

Добрый вечер! Сегодня я решила поучаствовать в конкурсе, а заодно и побаловать домашних. Из всех рецептов испанской кухни я выбрала самый, на мой взгляд, простой, но крайне сытный – Тортилью. Под таким красивым названием прячется самый настоящий омлет с картошкой!  Но, согласитесь, что готовить тортилью куда романтичнее и экзотичнее, чем привычный омлет.   

Для приготовления тортильи нам понадобятся:

Картофель – 500 г

Лук репчатый – 1 головка

Яйцо куриное – 6 штук

Перец чёрный молотый, соль, специи – по вкусу

Масло сливочное – 50 г

Масло растительное – 50 г

Время приготовления по рецепту 30 минут, в реальности около 45-50 минут. Полученное блюдо разделяется на 4 порции.

Процесс приготовления:

1.  Картошку очистить и нарезать тонкими круглыми ломтиками. Секрет тортильи в том, чтобы картошку нарезать как можно тоньше. Где-то на втором клубне руки привыкают к кропотливому труду и дело идёт быстрее. Этот этап самый трудоёмкий.

2.  Лук нарезать полукольцами и в глубокой сковороде на смеси растительного и сливочного масла обжарить до мягкости, потом добавить в ту же сковороду картошку и жарить овощи до тех пор, пока картошка не станет мягкой, но еще до конца не приготовится.

3.  В глубокой миске взбить яйца с солью и перцем. Так же я добавила немного смеси из специй для тушёных помидоров, для пикантности (вы можете добавить любые другие специи, по своему вкусу, в классическом рецепте добавляется кинза). Пересыпать из сковороды в миску полуготовую картошку с луком и перемешать овощи с яйцами.

4.  Вывалить содержимое миски обратно в сковороду и поставить ее на плиту на пять минут.

5.  За это время разогреть духовку до 180 градусов и переместить сковороду туда. Дать тортилье три-четыре минуты, чтобы подрумянилась и подзапеклась.

6.  Достать из духовки, дать немного остыть. По традиции тортилью подают и разрезают в перевернутом виде. Я не стала отходить от этого правила, единственное для вас свой кусочек перевернула «лицом» для презентации.  Классически тортилью подают с белым хлебом, смазанным оливковым маслом и давленым чесноком.

        Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Лена