Сладкое воспитание

Этот блог я посвящаю своей любимой и самой замечательной Маме на свете. 

За последние 2 недели я 2 раза садилась за написание этого блога, но всё как-то не могла понять о чем писать. Да, у меня есть что сказать о тортиках, но слова всё не вязались. Но тут я вспомнила. что у моих родителей через неделю замечательный юбилей – 40 лет семейной жизни. Ровно 40 лет назад 1973 года 21 сентября они сказали друг другу «Да!». Мысль о предстоящем празднике мелькнула в голове и я вспомнила про десерты в нашей семье.

Начну с истории. В нашей семье не принято заказывать торты, да и вообще еду. Всегда и все мероприятия мы накрывали сами. О том, что бы заказать готовый торт даже и мысли быть не могло.

В моём детстве мама всегда очень старалась – начиная от печёной «черепахи» (кекс в специальной форме) покрытой шоколадной глазурью, заканчивая клубничными тортиками в желе. До сих пор мои школьные подруги вспоминают именно торт моего дня рождения, усыпанный клубникой. Да, у меня было счастливо-вкусное детство.

Торт на нашу с мужем свадьбу 3 года назад Мама тоже делала сама.

Единственное были заказаны бисквиты в домашней кондитерской (из-за своего большого размера) и марципановые фигурки слоников. Слоники - это неотъемлимая часть нас с Лёшей, они красовались не только на торте. но и на приглашениях. машине и даже обручальных кольцах.

Прослойкой послужила творожно-сливочная масса, домашнее варенье и шоколад. Украсили миндалевой стружкой и малиной. Сколько торт весил я не знаю, но расчитан он был на 45 человек.

Последние года в семье закрепилась традиция готовить на праздники зефирный торт от Лаймы Вайкуле. Первое время - это был постоянный эксперимент – искали нужную пропорцию. Мы её нашли и теперь это беспроигрышный вариант – торт напоминающий мороженое. В составе там лишь зефир, сливки, сахар и бананы, но правильная заморозка даёт неповторимый вкус.

Одним из таких тортов был на посиделках КЛЖ Маминого Клуба в музыкальной студии Antex.

Украшенный жёлтой кокосовой стружкой и нотами из шоколадной глазури. Торт получился двухэтажным и достаточно тяжёлым - окол 3-х кг. Стоимость латов 8.

В прошлом году мы с сыном были на многих мероприятиях. В том числе и первых Годовасиях. Перепробовали много тортиков – бисквитно-йогуртовый, зефирный, бисквитно-сливочный, орехово-шоколадный, тирамису, чизкейк и т.д. Даже был десерт Павловой – безе-торт с клубникой названный в честь великой Балерины.

Цены готовых тортом от 5 лат за кг. В среднем торт выходит 25-30 лат.

Затраты на домашний торт намного ниже, более чем в 2 раза.

Домашним чизкейком побаловал меня в прошлом году любимый муж на мой ДР. Это был его эксперимент, который удался на все сто.

На первый День рождения нашего сына Миши для меня это было очень важно приготовить торт самой. Я не представляла что могу заказать тортик где-то - сама и только сама. Не смотря на то, что духовка у нас очень старая и первый бисквит слегка пригорел, торт удался. Бисквит + йогуртовая начинка + сливки + ягоды и всё покрыто глазурью из белого шоколада. Надпись МИШУТКА – капелька синего красителя и растопленного белого шоколада.

Из готовой марципановой смеси я заранее слепила медвежонка с тремя воздушными шариками.

Себестоимость такого торта получилась около 10 лат. При этом я хорошо знала из чего он сделан и рассчитывала на детскую аудиторию.

Каждый Новый год я по традиции готовлю тирамису. Поскольку он рассчитана на взрослых, там всегда присутствует вкусный ром и крепкий кофе.

В апреле нашему Дедушке исполнилось 85 лет. Готовясь к юбилею все напрочь забыли про торт. Вспомнив об это в 2 ночи накануне праздника было решено сделать тирамису. Более того праздновали мы далеко от дома. Поэтому в арсенале даже миксера не было (белки взбивались в ручную). К 9 утра торт был готов. Вечером на торжестве он улетел буквально за 10 минут.

На День рождение своей Мамы в этом году я тоже вызвалась делать торт. Большим и не очень хорошим фактором празднования являлось отсутствие холодильника на даче и жаркая погода. Зато лето месть большой плюс – много свежих ягод. В данном случае я использовала домашнюю малину.

На больших застольях очень важно что бы торт был не только вкусным, но и лёгким - поэтому я часто выбираю йогурт со сметаной, потому что не такой сытный.

В этом году на второй День рождения Мишутки я по-прежнему посчитала что торт я должна делать сама и он залог всего успеха. Сразу скажу, что по вкусу я мягко сказать «облажалась» – ведь совершенно забыла добавить сахар. Получился слой шоколадного печенья, залитый сметано—рикотово-йогуртовой начинкой с черникой. Всё украшено было садовой черникой и малиной и полито для закрепления желе.

Шоколадная глазурь и тёртый шоколад добавили последний штрих.

Получилось вкусно, но почти не сладко. Зато своими руками и с душой. Цена торта получилась меньше 10 лат.

Для меня важным пунктиком торжества является торт и очень важно что бы он был вкусным. Лучше поставить на стол конфеты, чем на скорую руку купленный никакой торт с химическими сливками.

Я буду стараться совершенствовать свои навыки в приготовлении десертов, радовать своих близких новыми вкусняшками! А ещё нужно чаще фотографировать свои шедевры – ведь так много остаётся за кадром.

Как я уже писала вначале через неделю у моих родителей большой юбилей и мне хотелось бы приготовить им особенный торт. Поэтому очень здорово было бы поместить фотографию нашей большой и дружной семьи. Ведь 40 лет вместе – это большой труд и испытание. И лучшая награда – это любовь и много внуков.

Спасибо МК за столь замечательный конкурс и возможность вспомнить такие вкусные моменты!

Активная домохозяйка Даша