Рецепты для гриля от Мартиньша Сирмайса и Эрика Дрейбантса

Лето и время летнего солнцестояния, является  самым  активным  сезоном для готовки на гриле, а одним из любимых  продуктов для гриля является куриное мясо, приготовленное разными способами. Чтобы курица сохранила в процессе приготовления ценные питательные вещества, а также в ней под влиянием высокой температуры и дыма не образовались вещества, вредные для организма, для гриля рекомендуется использовать маринованное куриное мясо. Маринад можно приготовить самим или выбрать уже готовый продукт.

Putnu fabrika Ķekava предлагает в этом году три новых вида маринованных мясных по рецептам Мартиньша Сирмайса и Эрика Дрейбантса: филе цыпленка в средиземноморском маринаде, куриные ножки в медово-горчичном маринаде и филе курицы под майонезом с лимонным перцем. Для производства продукции используется 100% выращенное в Латвии и переработанное на Putnu fabrika Ķekava свежее куриное мясо, а для маринада - натуральные компоненты высшего качества.

Нередко возникает вопрос, какой гарнир подавать к мясу, приготовленному на гриле. Поэтому шеф-повара Мартиньш Сирмайс и Эрикc Дрейбантс вместе с  Putnu fabrika Ķekava предлагают три вкусных гарнирных рецептов , которые могут подаваться к новым продуктам Putnu fabrika Ķekava из маринованного мяса, которые создавались в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants.

1. Запеченные на гриле куриные ножки с салатом из свежего сыра и тонко нарезанными овощами

Ингредиенты (для одной порции).

1-2 приготовленные на гриле куриные ножки PF Ķekava в медово-горчичном маринаде в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants

Для салата:

Свежий сыр – 4 столовых ложки

Зелень – 2 горсти

Тонко нарезанные овощи:

• Огурец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Редис - 4 шт.
• Свекла – 1 шт.

Для соуса:
Оливковое масло – 4 столовых ложки

Бальзамический уксус – 1 столовая ложка

Сахар – ½ чайной ложки

Приготовление.

Свежий сыр разложить на тарелке, сверху положить зелень и тонко нарезанные овощи. Все составные части тщательно перемешать  и заправить салат, а в конце на тарелку положить 1-2 приготовленных  на гриле куриные ножки.

2. Куриное филе с салатом из молодого картофеля и лимоном

Ингредиенты (на одну порцию).

2 куска куриного филе PF Ķekava под майонезом с лимонным перцем в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants

Вареный молодой картофель – 500 г

Завяленные на солнце помидоры в масле – 100 г, нарезанные полосками

Нарезанный дольками лимон – 1/3 шт.

Базилик – 4-6 листика

Оливки каламата (без косточек) – 10 шт.

Приготовление.

Молодую картошку сварить в мундире и обжарить в масле до появления золотистой корочки. Затем еще теплый картофель порезать пополам и смешать с заявленными на солнце помидорами, оливками, лимоном и оставшимся маслом от помидоров. Положить в холодильник для охлаждения. В охлажденный салат добавить базилик и пода подавать  вместе с разрезанными пополам кусочками куриного филе.

3. Куриное филе с салатом из шпината, сахарного гороха и зернистой горчицы

Ингредиенты (на одну порцию).

2-4 шт. филе цыпленка в средиземноморском маринаде PF Ķekava в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants

Для салата:

Шпинат - 4 горсти

Вареная зеленая чечевица – 4 столовых ложки

Сахарный горох (лущеный) – 6 столовых ложек

Свежий огурец, разрезанный на кубики - 4 столовых ложки

Базилик – 2 веточки

Ингредиенты для соуса:

Оливковое масло – 6 столовых ложек

Зернистая горчица - 1 столовая ложка

Мед - 1 чайная ложка

Приготовление.

Все ингредиенты поместить в большую салатную миску, тщательно перемешать и добавить соус к салату. Мягко перемешать деревянными ложками. На салат положить приготовленные на гриле разрезанные куски куриного филе.