РЕЦЕПТ ОТ ЮЛИИ ЭККЕРТ: Домашнее печенье

Я люблю печь домашнее печенье. Мне кажется, что от запаха выпечки дом становится особенно уютным.

Приятно, когда ребенок говорит, что мамино печенье самое вкусное.

Из этого количества ингредиентов получается довольно много печенья. Можно смело уменьшать наполовину и, конечно, делаем вместе с детьми, если они рядом.

Нам понадобится

Мука - 500 г

Сливочное масло - 400 г

Желтки - 4 шт

Желток - 1 шт для смазывания

Сахар - 200 г

Соль - ½ ч.л

Процесс приготовления

Просеять муку, добавить масло комнатной температуры, сахар, соль и быстро вымешайте. У вас получится крошка.

В самом конце добавляем 4 желтка и вымешиваем окончательно.

Сворачиваем шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Вынимаем наш шар из холодильника, даем ему согреться минут 20 и раскатываем толщиной 2 или 3 миллиметра. Достаем формочки и вырезаем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазать противень маслом или постелить пекарскую бумагу. Кладем печенье, смазываем кисточкой оставшимся желтком (взбить с 1 ст.л воды).

Можно присыпать печенье сахаром, кунжутом или чем-то другим, что вам нравится.

Отправляем в духовку до готовности примерно 15 минут.

Идеально сочетается с молоком.

Осталось пять белков. Я решила сделать безе, ну, чтобы продукты не выбрасывать.

Итак, на один белок 50 г сахара. Все взбиваем вплотную пену, выкладываем на пекарскую бумагу и отправляем в духовку, разогретую до 100 градусов, на один час.

Приятного аппетита!

Юлия Эккерт