Прогресс, вкусняшки, инсулин

Привет!

По итогам третьей недели (а на самом деле уже половина четвертой) имеется такой прогресс по весу

Итого, в первый день проекта, 2 ноября - 97, 25 ноября - 92. Взвешиваться стараюсь утром после туалета, до завтрака - практически всегда в одинаковых условиях. Минус пять - это немного, но, на мой взгляд, вполне хорошо. Скачок вверх - это период командировки, а значит, некие вынужденные отступления, о которых я уже писал, стресс, алкоголь и т.д.

Радует, что в целом идем путём верным. То, что я стал гораздо меньше есть - факт.

Итак, давайте сравним. Раньше завтрак выглядел так:

Теперь так:

Обеды, ужины - аналогично. Да вы и так уже знаете :)

Что мне больше и больше нравится в новом режиме питания:

• Простые, понятные продукты. Если мясо, то мясо, если овощь, то овощь.
• Минимум обработки. Для овощей все просто - свежие, вареные. Большими кусками или салатом. Мясо и рыба - вареный или жареный кусок. Если котлетки - то из куска мяса, без этого вот миллиона ингредиентов вроде сала и т.д. :)
• Тарелка всегда дисциплинирует. И да, иногда хочется положить горкой, чтобы формально не вылезать за пределы сектора - ведь можно куски мяса сложить так, что туда влезет граммов 300 :) но эти мысли лучше отгонять :)

Позволяю немного сладкого. Раз в день чайную ложку сахара в чай, или ложку меда, или кусочек черного шоколада. Слабость пропала.

Перекусов выходит два-три. Во-первых, для меня расчитанные полторы тысячи ккал это мало, во-вторых, как уже писалось, с некоторыми проблемами желудка нужно есть меньше, но чаще. На перекус приходится - кусочек нежирного сыра или яблоко или пара ложек обезжиренного творога. Как-то так.

Теперь напишу, какие вкусняшки придумались для того, чтобы разнообразить меню. Согласитесь, несмотря на все преимущества, глотать вареное куриное филе, сухое, надоедает. Как разнообразить так, чтобы не задавить диетическое блюдо лищними калориями? Напишу несколько.

Курица станет волшебной, если ее потушить, добавив чуть чуть соуса Наршараб (это выпаренный гранатовый сок - кисло-сладкий), мускатный орех, корицу, чили и горсть мелко нарезанной зелени. Масла не добавляем, употреблять с рисом басмати - одно удовольствие.

Вареные овощи надоедают? отвариваем наполовину, насыпаем на противень. На сухой сковороде обжариваем приправы - у меня это были пажитник, зира и тмин. Посыпаем овощи и в духовку под верхний гриль.

Так как мы перешли на йогурт, на его основе получается отличный соус-заправка: 50/50 с горчицей (много не берем, в ней много масла), можно добавить чуть соевого соуса. С него макаем печеные овощи :)

Теперь немного медицинского. Меня с первых дней стала интересовать тема изменения уровня сахара в крови в зависимости от режима питания, и вот, на днях, прочел интересную статью о связи между инсулином, питанием и лишним весом (Гормон инсулин: все, что необходимо знать). Там не все пункты согласуются с нашей диетой, но почитать для общего понимания будет интересно.

Теперь о спорте. Им нужно заниматься. Во-первых, для здоровья и красоты, а во-вторых, вы, наверное, заметили после контрольного взвешивания, что мы, помимо жира, теряем еще и мышечную массу. Говорят (ссылка ниже), что при дефиците калорий, организм, помимо жира, теряет еще 25–30% нежировой массы. Это вода и мышечная ткань. Поэтому, переходим к физкультуре, но это тема для отдельного обсуждения. Вот эта статься мне показалась интересной: О жиросжигании и о том, как это вообще все устроено.

Кстати, кто-нибудь из вас пробовал "стевию"? Что скажете?