Пирожки со шпеком на Рождество

Кроме пипаркукас, на Рождественском столе у нас обязательно должны быть пирожки со шпеком и гороховая каша с кефиром. Такая традиция у латышей и мы её соблюдаем с детсва.
Расскажу, как я делаю тесто для пирожков.

Разводим 1/3 часть св.дрожжей с 1/2 стаканом тёплого молока и 2 ст.л.сахара.

Ждём, пока молоко слегка поднимется, затем добавляем 1 яйцо, соль по вкусу и 700 гр муки. Замешиваем тесто.

На сковороде обжариваю шпек с мясом и луком.

Далее фото нет, потому что пока дети лепили пирожки, я занималась салатами.
Тесто тонко раскатываем скалкой, выкладываем начинку - шпек с лучком - закрываем и стаканом вырезаем пирожки полумесяцем.
Раскладываем на противень, смазываем булочки яичным желтком и ставим в духовку на 20 мин.

Приятного аппетита!