Овощная мини-пицца без муки

Добрый вечер.

Я люблю овощи, а муж не может без мяса... А еще вечером не хочется ничего тяжелого на ужин. Как вариант:

мини пицца с баклажанами.

Понадобится:

1 баклажан весом примерно 500 г

300 г говяжьего фарша

1 помидор

150 г твердого сыра

Баклажан порезать полосками толщиной около 1 см, посыпать солью и оставить минимум на 15 минут.

Обжарить фарш, добавив по вкусу соль и перец. Помидоры порезать кружками.

Полоски из баклажан обсушить бумажным полотенцем и положить на них: фарш,

кружки помидоров,

посыпать тертым сыром.

Поставить противень в духовку при температуре 200 градусов на 20-30минут. Баклажаны должны стать мягкими.

Вот и все.

Перед подачей на стол, можно посыпать мини-пиццу мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!