Национальное латышское блюдо Скландраусис

Доброе утро!

Сегодня хочу поделиться рецептом латышской национальной кухни.

Скландраусис- это круглая лепешка, приготовленная из крепко замешанного теста ржаной муки и начиненная вареным картофелем и морковкой. Скландраусис является одним из традиционных изделий латышской кухни.

Готовила такое блюдо впервые, и знаете мне понравился вкус.

Для теста нам надо:

250 гр ржаной муки

100 мл тёплой воды
1 яйцо
2 ст.ложки сливочного масла
½ ст.ложки сахара
щепотка соли

Картофельная начинка:

150 гр. картофельного пюре

1 ст.ложки сливочного масла

2 ст.л сметаны

1 яйцо
щепотка соли

Морковная начинк:а

150 гр. морковного пюре

1 яйцо

2ст.л меда

1ст.л сметаны

Для начинки картофель и морковь варим отдельно. Делаем пюре, в каждое добавляем по 1 яйцу, 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны. Солим по вкусу. В морковное пюре добавить 2 ст.л меда.

Делаем тесто. Для этого смешиваем муку (может больше понадобиться), воду и 2 ст. ложки растопленного сливочного масла,две ст.ложки сахара и щепотка соли.

Даем тесту полежать 15 минут отдохнуть.

Раскатываем тесто и вырезаем кружочки . У кружочков теста приподнимаем края и защипываем.

 Выкладываем картофельную начинку, потом морковную.

Можно посыпать тмином

Ставим в духовку на 180 – 200 градусов на 15 – 20 минут.

:

приятного аппетита

Наталья