Наполеон детства

На мой взгляд домозяйка должна не только держать дом в чистоте и детей воспитывать,но готовить еду экономную, быструю и вкусную.

Домохозяйка должна в своей поваренной книге обязательно держать пару своих каронных рецептов,вкус которых запонят и гости и дети с мужем на всю свою жизнь.

Так было и со  мной, моя мама не была домохозяйкой, но хозяйство вела хорошо. Вспоминания о детстве-это как мама каждые выходные нас баловала своей выпечкой, а на -праздники тортом "Наполеон". Время прошло, прошли и 80-ые и 90-ые, когда хозяйки кухарничали на кухне в плане экономии и потому-что в магазинах ничего было  не купить.  Но пришло наше время, когда в магазинах можно все купить,да по акциям. Я много лет кушая Наполео покупной не могла понять ,почему он не такой, нет такого вкуса детства, я уже начала задумываться, а может я и никогда не ела настоящий Наполео...

Буквально перед Новым годом разговорилась с мамой и она мне нашла в своих старых записях рецепт торта "Наполеон".

Конечно, конечно я была обязана его сделать! И верите? Я получила "Наполеон" детства!

А теперь смотрите и делайте, и пишите мне свои отзывы.

Надо для теста(пишу плюс-минус,можно делать теста меньше): 

- около 2 кг муки

- 700гр. маргарин(масло)

- щепку соли и сахара

- 2 яйца

-ложку Эссенции

-1.5 стакана воды

Тесто:

1.Маргарин перемешать с мукуй.

2. Воду, яйца, соль, сахар, Эссенцию -сделать однордную массу и замешать с массой номер 1.

3. Тесто должно быть плотное ,сделать 5 шаров и поставить в холод на 5 мину т(я же ставила на лоджию,мож но с холодильник),тесто накрыть полотенцем.

Тесто раскатывать тонко(просвечиваться практически) ,т.е. слоев теста должно быть больше,чем шаров.

Духовку зажигаем на 220-250 гр..

Смазываем слегка противень ,выкладывае тесто, обрезаем его по размеру. Вилкой проделываем дырочки в тесте.

Выкладываем коржи остывать на поднос.

Крем "Заварной"(так же смотрите по обьему Вашего торта и как любят домашние крем полопать ложкой):

Крем я делала без яйц и он менее каллорийный ,чем "Сливочный",да и экономнее.

- 2 литра молока (я брала 3 процента молока и немного разбавила водой,но можно не разбовлять)

- банку сгущенки

- сахар

- мука 

1.Заливаем молоко в кастрюлю,добавляем сахар(на вкус,я же добавляю минимально,что бы не очень сладко было бы),и барнку сгущенки (не варенной) и на огонь.

2. В миске засыпаем пару ложек муки и заливаем молоком (делаем как крахмал для киселя),что бы была бы масса без комков и не жидка слишком.

3. Молоко закипит,вливаем массу номер 2 -размешиваем,что бы крем загустел ,мало навели массу номер 2 -добавьте еще (смотрите на глаз,слишком густой крем тоже не должен быть). Остужаем крем, тогда можно смазывать коржи, которые тоже остыли.

Пока делает крем не забываем его постоянно мешать,что бы не подгорел бы.

Смазываем коржи ,я их обрезала ножницами под обьема подноса,если коржи ломаются  ничего страшно ,складываем между первыйм и последним коржом (первый и последний корж должен быть целый),крошки и остатки коржей оставляем для крошки для торта верх.слоя.

(у меня была крошка от печенья,так-что я ее тоже добавила)

Закутала торт в пищевую пленку и под груз на лоджию(на ночь,а лучше и дольше). Правильно,что бы "Наполео" пропитался -должен замерзнуть на лоджии, а потом растаять уже в холодильнике. Потому видимо наши мамы в свое время и готовили "Наполен"в зимние время.

Обрезаем у торта краяи по желанию украшаем торт (хотя на мой взляд "Наполеон" все же не украшать). 

Я же украсила торт домашней вишней . Разморозила ее, смешала с сах.пудорой и на торт, плюс добваила на торт Парти декор.

Приятного аппетита!