Морковно-кокосовые оладушки

В преддверии выходных хочу предложить вам ещё один вариант оладушек. Вместо моркови вы можете использовать, например, тыкву или яблоко.

Ингредиенты:
• 1 стакан муки (у меня ячменная)
• 1/4 стакана кокосовой стружки
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1 стакан обезжиренного молока
• 1/2 стакана тертой моркови
• 1 чайная ложка ванилина
• 2 столовых ложки рубленных грецких орехов

Приготовление:

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и 2 столовых ложки кокосовой стружки.

Я смолола кокосовые чипсы, которые покупала здесь.

Влейте молоко, масло, ванилин. Все перемешайте и добавьте морковь и оставьте тесто на 5 минут пока сковорода разогревается.

Обжарьте небольшие блины с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. 

Подавайте с кокосовой стружкой и теплым кленовым сиропом или медом.

Приятного аппетита!