ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ: Суп-пюре из кабачков

Всем привет!

Наверняка не только у меня в конце лета уже полный дом кабачков. ЧТо бы из них приготовить, что бы вся семья с удовольствием ела я думала не один раз. Перебирая рецепты, и перепробовав несколько, делюсь с вами таким простым и очень вксным рецептом супа-пюре из кабачков.

СОСТАВ:

• половина большого кабачка
• 4-5 шт картофеля
• 1 ч. ложка натертого корня имбиря
• 0,5 ч. л. семян кориандра
• щепотка молотой смеси перцев (белый, розовый, зеленый, черный)
• растительное масло
• соль
• зелень
• тертый сыр
• хлеб для сухариков

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Поставить воду в кастрюле на огонь, и пока она закипает, нарезать картофель на кусочки небольшого размера. Кабачок сварится быстрее картофеля, поэтому его можно нарезать кусочками покрупнее.
Положить нарезанные овощи в кастрюлю с закипевшей водой и варить до готовности.

В сковороду с разогретым маслом положить подавленные в ступке семена кориандра и немного позже натертый корень имбиря. Через 30 секунд выключить огонь.

Когда овощи сварятся, добавить в кастрюлю подготовленные кориандр и имбирь в масле, и варить еще 1 минуту.

Затем кастрюлю снять с огня и слить бульон в отдельную посуду. Овощи измельчить блендером.

Поставить кастрюлю с получившимся жидким супчиком опять на огонь. Буквально на 1 минутку.

Параллельно приготовить сухарики (нарезанный кубиками хлеб, посыпать солью и сушить на капле масла на сковороде)
И вот, кушать подано! Приятного аппетита!

Полезный суп понравится не только взрослым, но и детям. мой сын с удовольствием его уплетал (главное суариков побольше)!

Ваша Даша