ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ: Нежные котлетки с овощами

Всем привет!

У каждой хозяйки свой способ приготовления котлет. И даже при одинаковых рецептах, всё равно получиться по-разному. С годами и у меня уже выработался свой метод, меняется лишь иногда состав. Летом и осенью это особенно актуально, ведь в мясной фарш я люблю добавлять овощи.

Уже во всю зреют кабачки, поэтому именно их я сейчас стараюсь добавлять везде.

СОСТАВ:

• фарш свинина+говядина (800 г)
• 1 яйцо
• хвостик кабачка
• 3 морковки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• ржаная мука на глаз

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все овощи я тру на мелкой тёрке, смешиваю с фаршем, соль и перец. Мука на глаз так, что бы масса не была слишком жидкой и в тоже время не превратить в пластилин.

На разогретую сковороду с растительным маслом я выкладываю небольшие котлетки одного размера (не панирую их). На большом огне обжариваю с двух сторон.

Потом подливаю воды в сковороду, уменьшаю огонь и накрываю крышкой. У меня фобия сырого мяса, поэтому я всегда тушу котлеты и отбивные таким способом.

Минут через 20 котлетки готовы.

Сын очень любит котлеты, особенно в моём исполнении. К тому же в такую жаркую погоду их можно есть даже холодными, а так же удобно брать с собой в поездку для перекуса.

К котлетам в качестве гарнира я вщяла домашние помидоры и засоленные огурчики.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ваша Даша