Всем привет!
У каждой хозяйки свой способ приготовления котлет. И даже при одинаковых рецептах, всё равно получиться по-разному. С годами и у меня уже выработался свой метод, меняется лишь иногда состав. Летом и осенью это особенно актуально, ведь в мясной фарш я люблю добавлять овощи.
Уже во всю зреют кабачки, поэтому именно их я сейчас стараюсь добавлять везде.
СОСТАВ:
- фарш свинина+говядина (800 г)
- 1 яйцо
- хвостик кабачка
- 3 морковки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- ржаная мука на глаз
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все овощи я тру на мелкой тёрке, смешиваю с фаршем, соль и перец. Мука на глаз так, что бы масса не была слишком жидкой и в тоже время не превратить в пластилин.
На разогретую сковороду с растительным маслом я выкладываю небольшие котлетки одного размера (не панирую их). На большом огне обжариваю с двух сторон.
Потом подливаю воды в сковороду, уменьшаю огонь и накрываю крышкой. У меня фобия сырого мяса, поэтому я всегда тушу котлеты и отбивные таким способом.
Минут через 20 котлетки готовы.
Сын очень любит котлеты, особенно в моём исполнении. К тому же в такую жаркую погоду их можно есть даже холодными, а так же удобно брать с собой в поездку для перекуса.
К котлетам в качестве гарнира я вщяла домашние помидоры и засоленные огурчики.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ваша Даша