КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ: Вкус детства - жарим печенье и варим компот

07. Jan 2017, 09:00

Здравствуйте, мои дорогие! Сначала хочу поздравить всех с Рождеством! Проведите этот день в кругу близких и самых любимых.

Сегодня суббота, а это время для кулинарного блога. Всю неделю я думала, чем вас порадовать, а заодно и полакомиться самой.

За окном мороз, дети катаются на санках и от этого мне захотелось вернуться в свое детство, скатиться на попе с горки, поесть снега и т.д. Вспомнилось много вкусностей, которые готовили бабушка и мама.

Какое ваше любимое блюдо из детства? Расскажите, чем вкусным вы балуете своих деток?

Сегодня я решила вас научить готовить печенье. Да-да, самое простое, домашнее, но такое вкусное печенье. А к нему мы сварим компот с вишней и корицей. Пусть каждому вспомнятся уютные, домашние вечера с бабушкой:)

Для печенья нам понадобится:

Мука - 250 гр
Сливочное масло - 130 гр
Сахар - 100 гр
Яйца - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л. (это 40 гр)
Корица - 1/3 ч.л. (для тех, кто любит корицу, можно и чуть больше)
Изюм - 50 гр
Оливковое масло - по вкусу, т.к. на нём мы будем жарить
Соль - по вкусу

Время приготовления: ~ 1 час

Первым делом нужно это взять 50 гр изюма и замочить его в теплой воде, чтобы он стал мягким.

В глубокую посуду просеиваем муку, это надо сделать для того, чтобы мука обогатилась кислородом и печеньки стали пышные.

К муке добавляем сахар, соль, корицу и сливочное масло. Теперь чистыми руками всё это превращаем в однородную крошку (песочное тесто).

В отдельной посуде взбиваем венчиком яйцо и молоко.

Заливаем это всё к тесту, добавляем изюм и ещё раз замешиваем всю массу.

На поверхность, где вы будете формировать тесто, высыпаем немного муки. Выкладываем тесто и замешиваем до того момента, пока масса сама не начнет отходить от рук.

Формируем колбаску, заворачиваем её в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 15-20 минут.

Достаем нашу колбаску из холодильника, разворачиваем и разделяем на кусочки. Количество кусочков равно количеству печенек.

Я допустила небольшую ошибку и сформировала слишком большие печеньки. Пусть у вас это займет чуть больше времени, но делайте печеньки небольшие. Лучше прожарятся.

Сформированные печеньки кладем на разогретую на слабом огне сковороду и обжариваем на масле с двух сторон.

Готовым сладостям даём остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Поскольку у нас сегодня не просто печенье, а с компотом, вкратце расскажу, как его делаю я.

Думаю вряд ли тут найдется хоть одна хозяйка, которая не умеет варить компот.

Для компота нам понадобится:

Вода - 2,5 л
Вишня - 600 гр
Сахар - 150 гр
Корица - 5 гр

Воду заливаем в кастрюлю и даем ей закипеть. Вишню промываем, засыпаем в кипящую воду и доводим ещё раз до кипения.

Провариваем пару минут, добавляем сахар и варим на медленном огне ещё 3-4 минуты.

Выключаем и даём немного остыть.

Через 15 минут добавляем корицу, перемешиваем и оставляем "отдыхать".

В печенье также можно добавить любые сухофрукты.

Вкусный, насыщенный компот получится из спелых плодов темно-бордового цвета с небольшой косточкой, однако поскольку сейчас зима и вряд ли где-то можно найти хорошую и свежую вишню, то смело берите замороженую. Но важно хорошо прощупать упаковку, в ней должны чувствоваться целые ягоды, без льда.

Также в уже готовый компот можно добавить 1-2 веточки мяты, это сделает его освежающим и более полезным.