К праздничному столу: видеорецепт пирога с пипаркукас

(Между прочим, по секрету, этот рецепт пригодится и после праздников - если останутся лишние пипаркукас!)

Ингредиенты:

• примерно 250 - 300гр пипаркукас;
• 4 ст.ложки растопленного сливочного масла

Для начинки:

• 900гр свежего крем-сыра;
• 160 мл сметаны;
• 160 мл сливок;
• 100 гр сахара;
• 4 яйца;
• щепотку соли;
• щепотку корицы;
• 1 столовая ложка апельсинового сока;
• мякоть 1 апельсина

Этот видеорецепт - от Инги Калныня, мамы двух дочек и автора кулинарного блога lepetitpot.lv и книги рецептов “Pilnām mutēm”.

Процесс приготовления:

• Нагреть духовку до 170 гр
  Проложить форму пекарской бумагой, смазать краешки сливочным маслом. Завернуть краешки в фольгу;

• Заготовить основу: если хотите измельчённую массу - используйте блендер, тогда пипаркукас превратятся в муку. Но можно просто измельчить их руками или ступкой;

• Растопите сливочное масло;

• Положите измельчённые пипаркукас в форму, добавьте растопленное масло и хорошенько размешайте;

• Разровняйте массу и уплотните ложкой;
•  Поставьте в духовку примерно на 10 минут. Вынув, дайте остыть, а за это время приготовьте начинку;
• Кладём в большую миску крем-сыр, добавляем сахар и размешиваем миксером;
• По одному добавляем яйца;
• В конце добавляем корицу, апельсиновый сок, мякоть апельсина, также всё хорошо размешиваем;
• Заливаем массу в форму с остывшей основой пипаркукас. Накрываем фольгой и ставим в духовку примерно на 45 - 50 минут;

• Когда пирог готов - дадим ему остыть  - если достать его горячим, он разломается;
• Наилучший вкус пирог приобретёт на следующий день, но можно подать его к столу и тогда, когда он полностью остынет;
• Можно декорировать по желанию свежими ягодами, карамельным соусом или шоколадом!

Вкусных вам праздников!