Весенний рецепт: лосось под кремом из авокадо и кориандра

Рецептом делится шеф-повар ресторана "De Commerce Gastro Pub 1871" гостиницы "Semarah Hotels Metropole" Айнарс Пизанс.

ЛОСОСЬ ПОД КРЕМОМ ИЗ АВОКАДО И КОРИАНДРА

Стейк из лосося маринуют в соке лайма и лимонной травы, жарят на сковороде с пряностями до готовности.

· Филе лосося 160 гр.

· Лайм 40 гр.

· Лимонная трава 10 гр.

Сельдерей, лук-шалот, чеснок обжаривают в кастрюле, добавляют корень имбиря и кокосовое молоко. Когда масса начинает кипеть, добавляем авокадо, свежий кориандр и огурец. Всё нужно поварить пару минут и после взбить в кремовидную массу.

· Соль, перец по вкусу

· Стебли сельдерея 30 гр.

· Лук-шалот 50 гр.

· Чеснок 5 гр.

· Aвокадо 100 гр.

· Корень имбиря 5 гр.

· Лимонная трава ½ шт

· Кокосовое молоко 50 гр.

· Свежий кориандр 10 гр.

· Огурец 40 гр.

В оливковом масле на сковороде обжарить листья салата "Pokčojs"

· Pokčojs 200гр.

Готовые продукты раскладывают на тарелке, декорируют свежим кориандром, зеленью и корнеплодами.

DE COMMERCE GASTRO PUB 1871 -

ОТЛИЧНОЕ МЕСТО ДЛЯ ВСТРЕЧ!

DE COMMERCE GASTRO PUB 1871 расположен в самом сердце Риги на границе, разделяющей Старый город от современного. Стильный интерьер ресторана выполненный в классическом стиле с элементами эклектики создает атмосферу покоя и комфорта. Наслаждайтесь видом на оживленный центр Риги сквозь панорамные окна ресторана и побалуйте себя одним из кулинарных изысков шеф-повара.

DE COMMERCE GASTRO PUB 1871 предлагает гостям новый подход к традиционной среде паба/ресторана, особое внимание уделяя вкусу, ингредиентам и подаче блюд.

В ресторане «De Commerce Gastro Pub 1871» по рабочим дням с 17:00 до 21:00 «Счастливый час» – 2 коктейля по цене одного! Расслабьтесь в кругу друзей или коллег и насладитесь широким выбором прекрасных коктейлей!

Простое, но в то же время эффектное меню ресторана актуально и смело. Посетители ресторана будут приятно удивлены блюдами латвийской и европейской кухни в современной интерпретации.