Гастрономический тур в Литву. Как это было

Недавно мне довелось побывать в гастрономическом путешествии в Литву, которое организовывал Traveller’s Club, и хочу поделиться впечатлениями с вами. 

В качестве кулинарного эксперта в поездке участвовал также шеф-повар кулинарной студии для детей и взрослых Culinarium studija Rīgā Марис Правайнс. 

Это путешествие в Литовский край Аукштайтия длилось два дня, и программа была очень насыщенной.

Поскольку поездка была гастрономической, то в первую очередь нас интересовала национальная кухня этого края. У нас была возможность узнать особенности приготовления разных блюд, попробовать их, а кое-что даже приготовить самим.

Всё началось с ухи, которую варили в котле на костре прямо у нас перед глазами. Вода для супа использовалась из озера, на берегу которого мы находились.

Нам рассказали обо всех нюансах приготовления. Например, водка, которая традиционно добавляется в уху, совершенно не меняет вкуса супа, а используется в ритуальных целях уже многие века.

А особый неповторимый вкус ухе предают 16 специй.

Ну а тех странных людей вроде меня, которые не едят рыбу, накормили блинами с нежнейшим домашним поджаренным сыром.

Надо сказать, что на протяжении всей поездки нас встречали с молочными продуктами домашнего приготовления, и именно эти продукты придавали потрясающий вкус многим блюдам, в состав которых они входили.

Нам также посчастливилось попробовать разные виды домашнего кваса, и каждый из них был совершенно особенным. В каждом хозяйстве его готовят по-своему.

Далее мы приехали в музей мёда. И снова было много открытий, много интересной и ценной информации.

Большим удивлением для всей группы было узнать, как правильно принимать пчелиную пыльцу. Оказывается, если просто съесть ложечку и запить водой, то организм полезных веществ из пыльцы не получит!

Правильный способ – засыпать ложечку пыльцы стаканом воды, и оставить так на ночь, а с утра выпить этот напиток.

Мы потом дружно всей группой переживали, сколько продукта в нашей жизни было переведено зря, из-за того, что мы не знали, как правильно употребляется пыльца. Зато теперь знаем!

А ещё, в Литве любят есть мёд с огурцами. Как вам такое сочетание?

К вечеру мы приехали в гостевую усадьбу, где позднее оставались ночевать.

Но перед этим нам предстоял кулинарный мастер-класс по приготовлению цепеллинов.

Мы готовили их трёх видов – с мясом, с грибами и с творогом.

Местные хозяева вместе с экспертом группы Марисом научили нас всем тонкостям приготовления этого блюда, и помогли подготовить всё к ужину.

Также готовили холодный суп на домашней простокваше. А ещё нежнейшие сладкие хрустики для детей.

В тот день мы так много ели, что к концу вечера уже с трудом шевелились. И тут очень кстати оказались литовские танцы, как раз, чтобы хорошенько утрясти всё, что наели за день. Было очень весело! Причём в танцах задействовали всех – и детей, и взрослых, и шеф-повара, и даже водителя нашего автобуса.

Ночевали мы в очаровательном гостевом доме с просторной  ухоженной территорией. Что, впрочем, как мы заметили, вообще, очень характерно для этой местности. У каждого дома в этом крае трава выстрижена как по линеечке, за всеми цветами-кустами-растениями ухаживают очень заботливые садовники.

А утром нас уже встречала травница, чтобы собрать к завтраку дары природы.

Это была, наверно, моя любимая часть путешествия. Во-первых, мы познакомились со многими травами, которые я знаю только по названию, но как они выглядят – не знала. Желающие могли также походить босиком по травке, впитать энергию деревьев, поздороваться с солнцем.

Я до сих пор дома пью чаи из трав, которые мы сами собрали там в тот день.

А после этого нас ждал невероятно вкусный завтрак, заботливо приготовленный хозяевами усадьбы, Марисом и травницей из того, что мы только что собрали.

Восхитительный чай из свежесобранных трав, кофе из желудей (ммм!), напиток из семян расторопши,  свежевзбитое сливочное масло с семенами и травами (потрясающее!), смесь из цветов крапивы с мёдом для ударной дозы железа и витаминов, нежнейшие блинчики из домашних молочных продуктов – вот неполный список тех яств, из которых состоял наш завтрак.

В качестве утренней зарядки мы отправились на смотровую башню. Смотровая площадка расположена на высоте 30,5м. 

Затем мы отправились на живописную водную прогулку по местным озёрам. Осматривали этот край, его берега, и места соединения озёр с небольшого кораблика.

А дальше раздолье для детей и взрослых – мы купались в озере, по которому только что плыли с капитаном. Вода была прекрасная, компанию нам составили уточки, и мы уже хорошенько нагуляли аппетит к обеду.

Изюминкой этой трапезы стал десерт. А именно – знаменитый литовский шакотис! Нам не только дали возможность поучаствовать в его приготовлении, но и подготовили для дегустации множество разных его видов из разных стран!

Да, да, оказывается шакотис готовят не только в Литве, но и в некоторых других странах. И в каждом государстве свой рецепт, и состав немного отличается. Мой любимый вариант – из марципана!

Вы думаете, что это всё? А вот и нет!

Финальной частью нашей поездки стало посещение ещё одного домашнего хозяйства, где не только варят своё домашнее пиво (его можно было купить и с собой) и готовят вкуснейший квас. Здесь специально для нас в тот же день наловили раков!

И снова мы узнали много важной и ценной информации. Ну, например, - раков нужно варить обязательно только живыми. Иначе, когда они умирают, то выделяют вредные вещества, которые обязательно попадут в наш организм.

Поэтому, если вы покупаете раков уже варёными, то нужно обязательно проверить, были ли они сварены живыми.

Как это сделать? Очень просто – если у них поджаты хвосты, значит, они были приготовлены правильно, а если раки полностью прямые, значит вам попался недобросовестный продавец, и раки были приготовлены, будучи уже мёртвыми.

Кроме того, здесь нас научили правильно разделывать и есть раков.  Оказывается, единственное, что в раке несъедобное (кроме панциря, конечно) – это кишечник (тоненькая «ниточка»).

Всё остальное можно есть, надо только знать, как это всё правильно извлечь. Мы теперь знаем!

Это только малая часть всего того, что мы видели, слышали и узнали в этом туре. Всего и не рассказать. Но впечатлений много. Вернулись домой мы уже за полночь, усталые, но очень довольные.

А совсем скоро состоится новое путешествие. На этот раз однодневное и уже не выезжая за пределы Латвии. Уверена, что будет не менее интересно. Подробнее о новой поездке можно узнать здесь.

Кстати, в таких поездках участвует также профессиональный фотограф! Это несомненно очень приятный бонус. Он следовал за нами повсюду, и часть фотографий мы получили практически сразу, многие из них вы видите в этом блоге. А кое-что мы ещё получим позднее. Так что, самим беспокоится на тему съёмки не надо, можно спокойно придаваться чревоугодиям. )

В конце все получили также дипломы на память о поездке. Мелочь, но тоже приятно!

Большое спасибо за такой интересный тур Traveler’s Club и кулинарной студии Culinarium! Это был совершенно новый опыт путешествий для меня.

А вы когда-нибудь бывали в гастрономических турах?