БЛОГ БЕЗУМНОГО КУЛИНАРА: Осенняя еда

Вычитала на днях о том, "профессиональные повара – законодатели ресторанной моды утверждают: сегодня на кухне балом правит сезон".

В октябре налегать следует на тыкву. Что ж, а почему бы и нет? Тыкву я люблю во всех её проявлениях.

Согласитесь, рыжая красавица – овощ уникальный: она способна перенести любую кулинарную обработку, плюс ко всему отлично сочетается со всеми возможными ингредиентами.

Тыква действительно редкий овощ, соединивший в себе два начала: ею одинаково приятно и любоваться, и наедаться. Но когда она попадает в наши руки да в больших количествах,сразу озадачиваешься: а что из нее приготовить? 

Чувствую, что среди вас есть такие, кто тыкву либо любит и ест во всех её видах, либо терпеть не может. 

Здесь я уже делилась с вами рецептом салата с тыквой.

Поделюсь еще  2 рецептами, в которых тыква вообще не чувствуется. Это, так сказать, для тех, кто действительно ее не любит. Мой муж тому пример, съел блины и попросил приготовить "как-нибудь еще".

Тыквенные оладьи

2 яблока 
150-200 гр тыквы
1/2 ч.л сахара
2 яйца
2 ст.л муки

Яблоки и тыкву натереть на средней терке. Добавить сахар, яйца, муку. Хорошо перемешать. Очень вкусно!!!!

Печенье с тыквой

Только вот мне кажется, что это совсем не печенье, а пирожки-пироги из слоеного теста. Вкусно. Очень вкусно.

250 гр мякоти тыквы
1 зубчик чеснока
1/2 белой части лука-порея
1 пучок зеленого лука
150 г сыра  с плесенью
2 ст. л. оливкового масла
250 г готового слоеного теста

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. 

Порей и зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. 

Разогреть в сковороде масло, обжарить тыкву, 3 минуты.

Добавить порей, зеленый лук и чеснок, готовить еще 5 минут.

Переложить овощи в миску, добавить сыр. Перемешать.

Тесто раскатать, вырезать кружки диаметром 12 см, на каждом сделать по краю частые надрезы длиной2 см.

Слегка смочить кружки водой. Это важно! Иначе тесто держаться не будет.

Выложить в центр кружков по 1 ст. л. начинки.

Собрать надрезанные края к центру.  Выпекать 20 минут в предварительно разогретой до 200 С духовке. 

В горячем и теплом виде это... это просто неприлично вкусно!

А тыперь предлагаю поговорить о тыкве! Кто, как ее любит? Как готовите? Поделитесь своими рецептами!

А вы пробывали тыквенное варенье?  Меня один раз угостили таким вареньем (я не знала, что это тыква) и вот, доедая пиалу, я стала записывать рецепт этого чудесного варенья. Когда я узнала, что это была тыква, была немного в шоке. Джем был вкусным, ароматным и без специфического запаха, который есть обычно у сырой тыквы.

Обязательно стоит хотя бы в целях эксперимента попробовать сварить пару-тройку баночек. Кто со мной?

Всем приятного аппетита!