БЛОГ БЕЗУМНОГО КУЛИНАРА: Пицца handmade

БЛОГ БЕЗУМНОГО КУЛИНАРА: Пицца handmade

26. Sep 2013, 09:00 milivanili milivanili

Всем привет! Сегодня в эфире мой блог, да, да, вы не ошиблись, теперь мой блог будет выходить на рабочей недели, чтобы вы, почерпнув идеи, приготовили и побаловали себя на выходных.

 20130925231156-81399.jpg

Знаете, у меня есть такая черта, или уже привычка, прибедняться. НО не в этот раз. С уверенностью заявляю: я очень вкусно готовлю пиццу, классическую, итальянскую. Я очень люблю пиццу, поэтому, когда готовлю, наслаждаюсь каждым кусочком.

Обидно, что у нас пиццу приравнивают к фаст-фуду, тогда как в Италии или Испании это полноценная еда и вполне здоровая еда. Без всяких там колбас, майонезов и дешевых кетчупов.

Тесто я всегда замешиваю в хлебопечке, надо сказать у нее это получается куда лучше, чем у меня.

По правде говоря, я не очень люблю работать с тестом, больше нравится конечный результат.

А вы любите работать с тестом? Какое самое любимое? Поделитесь рецептом в комментариях.

Так вот, о пицце:

На мой взгляд, есть три составляющих, которые никогда не испортят пиццу:

  1. Качественные продукты. Например, мука высшего сорта. Она на самом деле заметно меняет вкус блюда.
  2. Ароматные травы. Мне в подарок был привезен небольшой мешочек прованских трав. Берегу его, как зеница око.
  3. Много-много моцареллы.

Тесто самое простое (на 2 небольшие пиццы):

  • мука (200 г);
  • вода (120 мл);
  • соль (1/3 ч.л.)
  • дрожжи (1ч.л.).

Как уже писала, складываю в хлебопечку, нажимаю кнопку, и чудо аппарат делает свое дело.  Затем максимально тонко раскатываю тесто. Люблю только такую пиццу, с почти хрустящей корочкой. Смазываю кисточкой оливковым маслом и оставляю подойти в теплом месте минут на 15.

Если у Вас нет такой чудо машины, делаем тесто в ручную, с любовью, тесто это любит.

Замешиваем и даем настояться.

Кстати, есть небольшой секрет, чтобы тесто было эластичным и гладким, надо добавить в тесто пару ложек оливкового масла.

20130925231254-15202.jpg

Однажды на даче, не имея там духовки, умудрилась пиццу приготовить на сковороде за 10 минут. Вкусная. Так что, у кого нет ни хлебопечке, ни духовки я вас тоже порадую рецептом:

- 4 ст.л. сметаны
- 2 яйца
- 9 ст.л. муки (без горки)

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду, смазанную маслом, и уже сверху положить любую начинку.

Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте

Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

А вы такую пробовали? А может вы пробовали какую-нибудь необычную, экзотическую пиццу?

Я жила в Испании и там в одной из таверн нам подали пиццу с грушей, клубникой и хамоном. Я за любые эксперименты и мне эта пицца пришла по душе.

Для меня определяющим признаком именно пиццы есть дрожжевое тесто. Сама отношусь к нему неоднозначно и каждый день не ем, но в адекватных количествах изредка вполне могу себе позволить.

А теперь дело за начинкой, как я уже писала, в моей классической пицце 2 составляющих: моцарелла и помидоры.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180С 10минут.

20130925231348-20424.jpg

И последнее – чтобы ощутить всю прелесть ароматной пиццы и хрустящего теста, подавать ее нужно сразу после приготовления, незамедлительно.

 20130925231555-60806.jpg

Buon appetito!

mk127 mk127 25. Apr 2017, 22:15

U menja segodna picca, no s piceriji novoj nedalekp ot doma. Ne lublu s testom aama vozitsa, no nado budet kak to s sinom poprobovatj. On lubit na kuhne mne pomogatj.

milivanili milivanili 27. Sep 2013, 12:54 Lika4ka

ММмм...как вкуууусно!!! ❤

27. Sep 2013, 12:41

вот...одна и вторая...но я уже устала извиняться за свой фотик...☹ новый будет только к НГ (ориентировочно)

milivanili milivanili 27. Sep 2013, 10:38 Lika4ka

Какие Вы молодцы! Браво!!!! Давай фотку! Слюни попускаю)))

milivanili milivanili 27. Sep 2013, 10:38 milady

Уже ищу)

26. Sep 2013, 23:23

я сегодня не выдержаллллллла
сделала...
завтра фотку покажу какая вышла😛
спасибо за рецепт от всей семьи😘

26. Sep 2013, 21:55 milivanili

Priveet! Ox i ja zavtra zamuchu piccu.. mmm! kak tvoi dela? najdi menja v
skype: lakilady
FB: Mi Lady

milivanili milivanili 26. Sep 2013, 18:38 ilusik

Ого!!! Как красиво! Ну вы молодцы с сыночком!👍

milivanili milivanili 26. Sep 2013, 18:37 Lika4ka

👋

milivanili milivanili 26. Sep 2013, 18:37 pljushevaja

У меня грибы не любят, к сожалению

milivanili milivanili 26. Sep 2013, 18:37 SilenceN

как здорово! 👍

milivanili milivanili 26. Sep 2013, 18:36 anna88

спасибо! 🌷

Niiikka Niiikka 26. Sep 2013, 17:23 ilusik

supeer!🌷🌷🌷

ilusik ilusik 26. Sep 2013, 17:09 pljushevaja

Да, которое из пачки. О дааа, начинки мы никогда не жалеем, это же домашняя пицца 😀 И плюс сынок помогал. Он ещё сказал, что маловато 😃

pljushevaja pljushevaja 26. Sep 2013, 17:05 ilusik

Na sloenom teste delala? nacinki ne pozhalela 😀

ilusik ilusik 26. Sep 2013, 15:51 milivanili

Ты меня вдохновила на пиццу сегодня! Готовили вместе с сыном. Его шедевр маленький. Пицца с куриным филе.

26. Sep 2013, 12:44

нямка 😀 обожаюююю

pljushevaja pljushevaja 26. Sep 2013, 12:02

Ljublju piccu,osobenno kogda v nej mnogo gribov i siiiira!

26. Sep 2013, 11:07

Красивый вкусный блог! Я тоже готовлю вкусную пиццу и обязательно ОМ травы и несколько сортов сыра! Благо папа ездит раз в 2 недели в Италию и может меня снабжать любимыми продуктами. Тесто готовлю сама и всегда когда замешиваю с ним ласково разговариваю. Кстати я в тесто кладу прилично масла оливкового ложки 4-5 точно. и ещё был эксперимент добавила сушёный базилик и орегано. Просто взяла сушёные листья и растёрла мелко мелко. всё высыпала в тесто.

26. Sep 2013, 10:46

Хороший блог, спасибо!
Пиццу на сковородке делала и не раз, а так у меня любимая пицца из слоено-дрожжевого теста 😀 а начинка все, что есть в холодильнике 😀 главное - это много сыра и грибы (это для меня) 😀

1 2