Сюрприз на праздничном столе: еда как декоративный элемент

Рождество и Новый год – время чудес и создания волшебной атмосферы в своем пространстве, а особенно стоит постараться для праздничного стола! 

АО Dobeles dzirnavnieks в сотрудничестве с кулинарным блогером Бетией Калеей поможет удивить семью и гостей не только вкусными, но и красивыми блюдами, которые обязательно станут центром праздника. Оригинальная выпечка, таящая в себе необычные вкусовые сочетания, понравится и большим, и маленьким. 
Маффины с приправой для пипаркукас и шапочкой из сливочного сыра

Ингредиенты (на 12 маффинов):
•    смесь для светлых маффинов от Dobeles dzirnavnieks
•    100 мл растительного масла
•    2 ст. л. приправы для пипаркукас
•    100 г сливочного масла
•    600 г сливочного сыра
•    180 г сахарной пудры
•    зеленый пищевой краситель
•    сахарные шарики для украшения
Приготовление:
1)    Для приготовления маффинов в большую миску всыпать смесь для маффинов, добавить приправу для пипаркукас, растительное масло и воду. Смешать продукты, пока тесто не приобретет однородную консистенцию, и оставить на 10 минут.
2)    Наполнить тестом 12 бумажных формочек и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах примерно 20 минут, пока маффины не станут золотисто-коричневыми и при протыкании деревянной шпажкой на ней будет видно сырого теста. Дать остыть до комнатной температуры.
3)    Приготовить крем: положить в большую миску сливочное масло, пищевой краситель и сахарную пудру. Взбивать миксером, пока продукты хорошо не перемешаются. Добавить сливочный сыр и перемешивать, пока консистенция крема не станет однородной. Важно не перестараться со взбиванием!
4)    При помощи кондитерского мешка с наконечником в виде звезды выдавить шапочку из крема на каждый маффин и посыпать сахарными шариками. Хранить в холодильнике.

Шоколадно-ореховый сладкий хлеб в форме звезды

Ингредиенты:
•    180 мл теплого молока
•    7 г сухих дрожжей (2 ч. л.)
•    2½ ст. л. сахара
•    360 г пшеничной муки «Экстра» от Dobeles dzirnavnieks и дополнительно мука для раскатывания теста
•    ½ ч. л. соли
•    1 яйцо
•    80 г мягкого сливочного масла
•    300 г шоколадно-орехового крема
•    45 г измельченного фундука

Приготовление:
1)    Приготовить тесто: в большую миску влить теплое молоко (температурой около 40 градусов), добавить сухие дрожжи и сахар. Смешать составляющие и оставить на 10 минут.
2)    Добавить в смесь соль и яйцо, перемешать. Добавить муку и перемешивать деревянной ложкой, пока не будет достигнута консистенция теста, затем продолжить замешивать тесто руками. Вмесить сливочное масло, если тесто липкое, по необходимости добавить еще муки.
3)    Накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте подходить на 1-2 часа.
4)    Когда тесто подошло, разделить его на 4 одинаковых части.
5)    Одну часть теста положить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и раскатать в круг диаметром около 28 см.
6)    Шоколадно-ореховый крем переложить в миску и подогреть на водяной бане или в микроволновой печи (примерно 30 секунд), чтобы крем стал более жидким.
7)    Смазать тесто 1/3 крема, посыпать 1/3 орехов. Накрыть второй частью теста.
8)    Повторить шаги 5-7, пока все тесто, крем и орехи не будут использованы. Наверху должна находиться четвертая часть теста, которую не нужно смазывать кремом.
9)    Обрезать края теста, придав хлебу красивую круглую форму. 
10)    В центр круга поставить стакан, разрезать тесто на 16 одинаковых полосок, не доходя до центра, в котором стоит стакан.
11)    Взять 2 полоски и одновременно перекрутить их в направлении друг от друга два раза. Осторожно потянуть полоски и спрятать концы под пирогом. Проделать то же самое с остальными полосками.
12)    Выпекать при 185 градусах примерно 18 минут, затем накрыть фольгой и печь еще около 15 минут, присматривая, чтобы пирог не сгорел.
13)    Посыпать сахарной пудрой.
14)    Подавать теплым.
Елочка из шариков моцареллы

Ингредиенты:
•    дрожжевое тесто Dobeles dzirnavnieks
•    30 мини-шариков моцареллы
•    1 яйцо
•    1 ст. л. топленого сливочного масла
•    1 ст. л. оливкового масла
•    2 зубчика чеснока
•    соль
•    пшеничная мука «Экстра» от Dobeles dzirnavnieks для раскатки теста
•    петрушка для украшения
Приготовление:
1)    Приготовить дрожжевое тесто согласно инструкции на упаковке и дать ему подойти.
2)    Тесто разделить на 30 равных шариков.
3)    Шарики моцареллы тщательно промокнуть бумажной салфеткой, слегка обвалять их в муке.
4)    Раскатать каждый шарик теста, поместить моцареллу посередине и сформировать шарик из теста с начинкой. Начинить моцареллой все шарики.
5)    Разложить шарики на противне в форме елки так, чтобы они слегка соприкасались. (Они немного увеличатся при выпечке)
6)    Взбить яйцо и смазать им разложенные шарики.
7)    Поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать 15-20 минут.
8)    Тем временем смешать сливочное масло с оливковым, с чесноком, отжатым через чесночный пресс, добавить щепотку соли.
9)    Когда елка почти готова, вынуть ее из духовки, смазать чесночной смесью и выпекать еще несколько минут. 
10)    Подавать блюдо теплым, посыпав рубленой петрушкой!