Рецепт для выходных: 3 вида маффинов!

Самая романтическая неделя года приближается к выходным, поэтому АО Dobeles dzirnavnieks в сотрудничестве с кулинарным блогом Našķoties предлагает три вкусных идеи для тех, кто хочет побаловать любимого человека. С едой все точно так же, как и с любовью: кому-то нравится сладкое, другим – соленое или пикантное, так что выбирай то, что по вкусу твоей второй половинке!

Картофельные маффины с сыром и беконом (18 шт.)

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для картофельных блинчиков Dobeles dzirnavnieks

• 100 г пшеничной муки Dobeles dzirnavnieks

• 300 мл молока

• 100 г сметаны

• 1 яйцо

• 60 мл растительного масла

• 60 г сливочного масла

• ½ ч. л. соли

• 2 ч. л. порошка для выпечки

• 250 г «Российского» сыра

• 200 г нарезанного ломтиками бекона

Приготовление:

1. В миске смешать сухую смесь для картофельных блинчиков, пшеничную муку, пекарский порошок, соль, нарезанные кусочками ломтики бекона и тертый сыр.

2. В другой миске смешать растопленное сливочное масло с растительным маслом, сметаной, молоком и яйцом.

3. Содержимое обеих мисок смешать вместе и оставить настояться на 10 минут. Приготовленное тесто выложить в бумажные формочки (почти до краев).

4. Выпекать маффины в разогретой до 190°C духовки 35-40 минут, подавать теплыми.

Шоколадные маффины с начинкой из арахисового масла (14 шт.)

Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для шоколадных маффинов Dobeles dzirnavnieks

• 200 мл холодной воды

• 100 мл растительного масла

Для начинки:

• 180 г крем-сыра

• 130 г арахисового масла

• 70 г сахара

• 1 яйцо

Приготовление:

1. Смесь для маффинов всыпать в миску, смешать с растительным маслом и холодной водой.

2. Приготовить начинку для маффинов: смешать крем-сыр, арахисовое масло, сахар и яйцо.

3. В бумажную формочку сначала ровным слоев выложить неполную столовую ложку теста для маффинов, затем положить чайную ложку начинки и наполнить формочку тестом (почти до самых краев).

4. Поставить маффины в разогретую до 180°C духовку и выпекать 25 минут.

Маффины с лимонной начинкой и шапочкой из белка (12 шт.)
Ингредиенты:

• 1 упаковка смеси для лимонного кекса Dobeles dzirnavnieks

• 160 мл воды

• 110 мл растительного масла

• 70 г сметаны

• 1 ст. л. тертой лимонной цедры

Для начинки:

• 100 г сахара

• 80 мл лимонного сока

• 80 г сливочного масла

• желтки 4 яиц

Для шапочки из белка:

• 2 яичных белка

• 100 г сахарной пудры

Приготовление:

1. В миске смешать растительное масло, тертую лимонную цедру, сметану и воду, затем добавить смесь для лимонного кекса и перемешать.

2. Дать тесту отдохнуть 10 минут, затем наполнить им бумажные формочки (почти до самых краев).

3. Выпекать маффины в разогретой до 180°C духовке 30 минут, затем остудить.

4. Приготовить начинку: налить в небольшую кастрюльку лимонный сок, добавить яичные желтки и сахар. Непрерывно помешивая, греть содержимое кастрюльки при средне-низкой температуре 8-9 минут, пока масса не загустеет, снять с плиты и добавить сливочное масло. Оставить массу для начинки на 2-3 часа, чтобы она остыла и загустела.

5. В центре маффинов ножом вырезать ямку диаметром 1,5 см, налить в нее начинку, затем сверху как крышечку положить вырезанный мякиш.

6. Приготовить шапочку из белка: примерно минуту взбивать миксером яичные белки, затем постепенно добавить сахарную пудру и взбивать до образования воздушной, но устойчивой пены.

7. При помощи ложки выложить белок на маффины, затем поставить их в разогретую до 150°C духовку. Дверцу духовки оставить чуть приоткрытой, готовить еще примерно 15-20 минут до затвердения белка.

И не забудь добавить щепотку любви для великолепного вкуса!