Салат с творогом и медовым дрессингом
Ингредиенты для двух порций:
Свежин шпинат 50 г
Салат Фризэ 30 г
Творог 50 г
Козий сыр 40 г
Бейби кукуруза 4шт.
Яблоки 50г
Рабарбар 40г
Гранат 20г
Черри томаты 6 шт.
Кирпичик 20 г
Оливковое масло 30г
Мед 10г
Яблочный ускус 15 г
Тимьян свежий
СольБерем шпинат и фризэ, моем и рвемТворог перемешиваем с небольшим количеством козьего сыра И делаем форму в виде шарикаКукурузу режем на 4 части и слегка обжариваем со всех сторон, солимЯблоки чистим и режем круглой формойБерем рабарбар ЧистимИ режем тонкой соломкойЧистим гранатЧерри томаты режем на четвертинкиХлеб нарезаем очень тонко. Формируем в виде прямоугольника, посыпаем свежим тимьяном, солью, и кладем сушится на пергаментную бумагу в духовку на 50 градусов, до полного высыхания.Дрессинг: Оливковое масло, мед, яблочный уксус, всё перемешиваемПорцию формируем на тарелке И подаем на стол!
Приятного аппетита!
Шеф-повара ресторана Palete Евгений Пономарев
superstar