Вегетарианский борщ

Мои дети очень любят борщ. Уже лет 10 я его варю без мяса. Супчик получается очень лёгким, но сытным.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

- 6-7 штук картошки

- 2 морковки

- 2-3 луковицы

- 1/2 качана капусты

- чеснок

- томатная паста

- лавровый лист

- душистый перчик

- соль

Всё количество овощей зависит от объёма кастрюли!!! У меня кастрюля примерно на 6 литров. Конечно же, чистим все овощи. Потом нарезаем картошку соломкой, кладём в кастрюлю и наливаем воды.

Ставим на плиту. Добавляем лавровый лист, душистый перчик и солим.

В это же время нарезаем лук, полукольцами или кто как любит. Кладём в сковородку и обжариваем.

Трём морковь и кладём тоже в сковородку.

Обжариваем всё  вместе.

Когда зажарка готова, кладём томатную пасту.

Очень мне нравится томатная паста SPILVA. Многое перепробовала, но на ней остановилась.

Я использую всю банку.

Пережариваем всё вместе .

К этому времени закипела картошка. Перекладываем зажарку в кастрюлю .

Потом шинкуем капусту. А сейчас она молоденькая!

И кладём её тоже в кастрюлю.

Добавляем чеснок и доводим до вкусу, если надо, то солим и перчим. Но я не перчу, так как борщ даю самому младшему .

Доводим борщ до кипения, а овощи до готовности.

Вот и всё, борщ готов!!!

Наливаем в тарелочку, кладём сметанку и всем приятного аппетита !!!

Но я люблю борщ на следующий день, когда он настоится. И ещё я его делаю густым, так как мелкому достаю больше гущи, измельчаю вилочкой или блендером, кладу сметанку или сливочки и кормлю.

                            ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Ева