Торт "Графские развалины"

Всё никак не доходили у меня руки поделиться с вами рецептом моего любимого торта. Сегодня тот день, когда я готова, есть свободное время.

Вам понадобится:

Коржи

- 2 яйца

- 1 стакан сахара

- 1 стакан сметаны

- 2.5 стакана муки

- 1 банка сгущёнки

- гашёная сода

- 3-4 чайные ложки какао

Начинка

- 1.300-1.500 кг сметаны

- 1.5 стакана сахара

Шоколад

- 0.050 гр сливочного масла

- 1/2 стакана сахара

- 3-4 столовые ложки молока

- 3-4 чайные ложки какао

 Рецепт:

Итак, готовим бисквитные коржи. В ёмкость разбиваем 2 яйца.

Туда 1 стакан сахара.

Взбиваем до однородной массы.

Далее кладём 1 стакан сметаны.

Перемешиваем. Потом добавляем муку. Постепенно все 2.5 стакана.

Опять всё перемешиваем до однородной массы. Добавляем гашёную соду, перемешиваем и выливаем 1 банку сгущёнки.

Получается тесто для коржей.

Теперь достаём противень, на него кладём пергамент и половину (примерно) теста выливаем на противень.

Тесто ставим в духовку при 200-250 градусов, на 8-10 минут .

В оставшуюся половину теста добавляем 3-4 чайные ложки какао и перемешиваем.

И так же выливаем на противень с пергаментом.

Ставим в духовку при 200-250 градусов,  на 8-10 минут.

Когда оба коржа готовы, даём им немного остыть, чтобы руки не обжечь и нарезаем оба коржа кубиками.

Выкладываем в разные ёмкости.

Теперь готовим так называемую начинку.

В ёмкость выливаем 1.300-1.500 кг сметаны (лучше брать густую сметану) и туда же 1.5 стакана сахара и всё вместе взбиваем миксером.

Вот, что получается.

Теперь берём то, на чём вы будете выкладывать торт. Я обычно делаю на подносе.

Начинаем выкладывать торт. Берём поочерёдно то белый кубик теста, то шоколадный, обмакиваем в сметаннмой начинке и кладём на поднос.

После того, как я выложила первый ряд, я добавила вишню и малину (у меня было в морозилке). Изначально торт готовится без ягод, ягоды я добавила от себя ещё летом и это была клубника. Так что на ваше усмотрение класть ягоды или нет.

Далее так же выкладываем второй ряд и если остались кубики теста, то и третий ряд. После того как выложили второй ряд, по желанию выкладываем ягоды.

Поверх ягод выкладываем третий ряд. В моём случае на весь ряд кубиков теста  не хватило и поэтому он получился немного по меньше. Получилась пирамидка.

Торт готов, если у вас осталась сметана, то её выливаем на торт с верху.

Теперь для того, чтобы закончить, готовим шоколад.

Самое простое, берём готовый шоколад, растапливаем на паровой бане и поливаем торт по верху. А можно и самому шоколад приготовить.

Но к большому моему сожалению я забыла сфотографировать, как готовить шоколад, вспомнила когда уже он был готов. Но попробую так объяснить...

В маленькую кастрюльку кладём 0.050 грамм сливочного масла и растапливаем. Туда насыпаем 1/2 стакана сахара и тоже растапливаем. В получившуюся массу наливаем 3-4 столовые ложки молока и в самом конце кладём 3-4 ложки какао и всё доводим до однородной массы.

Когда шоколад готов, остужаем его и поливаем торт поверху.

Вот и всё, торт готов. Теперь ставим его на ночь в холодильник, для того чтобы он застыл и пропитался.

Несмотря на невзрачность, гостей за уши не оттянуть! Мои гости всегда спрашивают: "Ева, а ты приготовила наш любимый торт?!"

P.S.  Как я уже говорила, торт изначально идёт без ягод, но так как он очень сладкий, ягоды его нейтрализуют. В следующий раз буду пробовать его делать с орехами и мармеладом.

Фантазируйте!!!!

                                        ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ева