Осенняя запеканка "Оранжевый дуэт"

Я, к слову сказать, не любитель тыквы, но вот на выходные ездили в деревню снимать этот осенний рыжий плод. Удалась тыковка на славу, большая и круглая, да и морковки в этом году, как никогда много.

Вот думала, гадала, чтобы такого вкусного и полезного приготовить, чтобы не только взрослые могли покушать, но и маленького ребятёнка побаловать.

Всё делалось на глаз и вкус, но результат меня порадовал и мы с малявкой аппетитно пообедали.

Итак, приступаем:

Одна большая морковь, натёртая на крупной тёрке,

тыкву тоже натираем на тёрке, по объёму брала столько же, сколько получилось моркови,

добавляем 2 яйца, 4 столовые ложки манки, соль и специи по вкусу (у меня была смесь для салатов),

выкладываем полученную массу в смазанную маслом форму, сверху я положила пару кусочков сливочного масла и ставим в духовку на 40-45 минут, при температуре 180-200 градусов.

В конце посыпаем тёртым сыром и ещё оставляем доходить минут 10.

Мелкой сделала крабика :), а сама так полакомилась, получилась запеканка очень сочная, а главное полезная. Вдвойне приятно, что сделано это из овощей, выращенных собственными руками.

Приятного аппетита!

                                                                                        Инна