Луковый торт... Анастасии посвящается

Этот торт с историей...

Как-то зимой пришли ко мне в гости девушки, кстати, когда в следующий раз придете?;)

Решила я их попотчевать луковым тортом, торт всем понравился, а вот рецепт не получил никто:)

Когда я жила в Италии, домработница нашего друга делала этот торт в любое время, когда мы ее просили, но рецепт не давала. Потом она состарилась и собралась к себе на Сардению навсегда. Естественно мы стали придумывать способы достать рецепт. Где-то год назад Маргарита все-таки расскололась и рецепт мне прислали. Вообщем ждала его 8 лет.

Девушкам я тоже пообещала через 8 лет открыться:) Потом Настя родила и не высталяла фотки Камиллы. Мы с ней шутили по этому поводу, когда я выставлю рецепт, она  тоже выставит фотки.

но... красотку Камиллу мы увидели уже в июле, еще раз комплименты родителям, а рецепт дождался осени и моего вдохновения. Это тот же самый торт, который Наташа (Плюшевая) презентовала у Кати в Елгаве! Чувствую заморила я вас уже своими рассказами, итак:

Делаем тесто бризе:

- 100гр сливочного масла

- 120гр муки

- вода

Лепим колобок и отправляем его на час в холодильник

Режем мелко килограм репчатого лука, обжариваем до золотистого цвета и заливаем бульоном (можно кубик, можно натуральный) много не лить, лучше доливать по ходу. Лук должен тушиться, а не вариться. Так тушим 1 час, даем чуть-чуть остыть.

Раскатываем наше тесто на пергаментный лист (тесто получится очень тонкое и с пергамента его легко будет снять)

Дальше смешиваем:

- 3 яйца

- 200 мл сливок

- 2 горсти твердого сыра в оригинале пармезан (я беру двух видов голландский и пармезан),

- соль

- черный перец

Все это перемешиваем и смешиваем с луком. Полученную массу выливаем на тесто

... и ставим в духовку на 30-40 минут !

Попробуйте! Приятного аппетита!

Кристина (kris)