Соус Ткемали из слив

Заготовки продолжаются.

Как-то соседка меня угостила потрясающим соусом из слив Ткемали, соус на любителя, но я оказалась в их числе.

Соус подходит как к мясным блюдам, шашлыку, так и рыбным, к макаронам и картофелю.

На 2 кг слив

1 головка чеснока (5-6 зубчиков)

1 красный жгучий перец

2 ст.ложки укропа

2 ст.ложки кинзы

Соль - 0,5 ст.ложки

Сахар по желанию

Если найдете травку Омбало, будет совсем замечательно, нужно совсем немного (можно и без)

Моем сливы,заливаем водой и ставим на огонь, как закипит наша вода,ждем пока кожица начнет отходить от слив, выключаем огонь, сливаем воду (можно оставить, засыпать сахара, компот готов или кисель)

Перетираем наши сл вы через сито или дуршлаг, получая мякоть, без косточек и кожуры.

Полученную массу ставим на огонь, как только закипит, закидываем нашу зелень, выдавленный чеснок, соль, мелко нарезанный перец, варим еще минут 5, выключаем, разливаем по стерилизованным банкам. Наш соус из слив готов!

Советую пробовать, чтобы досыпать то, что на ваш взгяд покажется еще не хватает.

Приятного аппетита! Из 2 кг слив получается 2 маленькие баночки и пиалочка:)

Алена