Замороженная еда – ноль ценных веществ или хорошее подспорье для напряженных будней?

Бытует мнение, будто замороженные продукты дорогие, сильно переработаны, напичканы пищевыми добавками, содержат меньше питательных веществ и не такие ценные, как свежая еда. Однако современные технологии дают возможность готовить полезные блюда и замораживать их так быстро, что питательная ценность не уменьшается.

Центр моды и развлечений “Rīga Plaza” и представители предприятия “10Hits” объясняют, почему замороженные продукты могут быть не менее качественными, чем свежие, и что надо учитывать при их выборе.

Большое значение имеет состав продукта

Прежде чем покупать любой продукт, независимо от того, свежий он или замороженный, желательно ознакомиться с его составом. Перед покупкой замороженной еды рекомендуется проверить, не содержит ли продукт чрезмерно много соли и насыщенных жирных кислот. Лучше выбирать замороженные блюда без пищевых добавок, пищевых красителей, примесей и других веществ, которые вы сами не стали бы использовать для приготовления пищи.

Правильная заморозка помогает сохранить ценные питательные вещества

Продукты, предназначенные для заморозки, обычно замораживаются спелыми в сезон сбора урожая, поэтому в момент заморозки в них наивысшая концентрация питательных веществ. Правильный процесс заморозки позволяет на длительное время сохранить общее количество питательных веществ продуктов и использовать их и в несезон. 
Подобным же образом дело обстоит и с готовыми блюдами: инновационная система HIT (специальная технология заморозки) позволяет сохранить свежесть только что приготовленного продукта. В соответствии с этой технологией блюда сначала подвергают быстрому охлаждению до -30 °C, после чего упаковывают в посуду и хранят при температуре -20 °C. Срок хранения замороженных по технологии HIT продуктов больше, чем у замороженных традиционным способом.

Традиции заморозки продуктов в Латвии

В Латвии заморозка продуктов и готовых блюд – распространенная практика уже на протяжении многих десятилетий. Во многих домохозяйствах собранные летом ягоды или найденные осенью грибы замораживаются, чтобы потом, осенью или зимой, приготовить из них что-то вкусненькое. В наши дни популярность этого метода хранения продуктов стремительно растет во всем мире, ведь в повседневной спешке он помогает облегчить приготовление еды и тратить на это меньше времени, при этом обеспечивая организм всеми необходимыми питательными веществами и витаминами.

Полезная трапеза на случай, когда некогда готовить

Для людей, у которых в повседневной суете не остается времени на готовку, приготовленные и правильно замороженные блюда могут стать полезной и удобной альтернативой фастфуду или регулярному заказу трапез в кафе и ресторанах. В плане использования замороженные по технологии HIT блюда ничем не отличаются от других замороженных продуктов, однако в них сохраняются все ценные питательные вещества и более насыщенный вкус. Технологию заморозки HIT в Латвии применяет предприятие “10Hits”, которое предлагает полезные замороженные продукты, и сейчас его можно найти и в помещениях центра моды и развлечений “Rīga Plaza”.

«Во всем мире уже на протяжении многих лет люди активно пользуются всеми преимуществами замороженных продуктов: готовить их быстро и удобно, что особенно важно при стремительных темпах современной жизни. В Латвии существуют сильные традиции заморозки различных продуктов: многим домохозяйствам одного холодильника не хватает, приходится покупать дополнительную морозильную камеру. Тем не менее, на доступные в магазинах приготовленные и замороженные блюда многие смотрят с подозрением. Замороженная еда обычно ассоциируется с заготовками для разогревания, которые у многих есть в холодильниках, но это уже вчерашний день, ведь на данный момент предложение качественной замороженной еды на латвийском рынке выросло, а специальная технология заморозки позволяет насладиться блюдами, практически не отличающимися от ресторанных. Чтобы блюдо длительное время оставалось вкусным, больше не нужны гидрогенизированные жиры, натрий или другие добавки», – рассказывает руководитель “10Hits” Иварс Гринбергс.