Значение кисломолочных продуктов в детском питании: когда начинать предлагать и почему

10. Nov 2015, 13:12

С чего начинается утро - конечно, с завтрака. Полезного и вкусного! И этим утром мы предлагаем малышам на завтрак кисломолочные продукты. Поговорим об особых вкусных новинках с гостями ONLINE TV - руководителем департамента качества Food Union Инесей Жепере и специалистом по питанию Алисе Киндзуле.

Что такое кисломолочные продукты и в чём их ценность?

Алисе Киндзуле: Кисломолочные продукты - это сквашенное молоко содержащее особые бактерии. В питании ребёнка молоко важно, в кисломолочных продуктах ещё больше пользы. Во-первых, они содержат протеины, кальций, витамин Д, калий, магний. В молоке более 80 различных химических элементов, а в кисломолочных продуктах ещё дополнительно идут благотворные бактерии. Оно способствует улучшению иммунитета и работе пищеварительного тракта.

Как делают йогурты Rasēns? Чем он отличается от других?

Инесе Жепере: Процесс готовки йогурта Rasēns таков - сначала, чтобы не нужные бактерии не размножались, молоко пастеризуется при 95 градусах. Тогда добавляют закваску, и начинается процесс сквашивания, который длится, примерно, 4 часа. После остужения продукта добавляются натуральные фруктовые и ягодные добавки. И, когда йогурт готов, наливают в тару и начинается процесс транспортировки с производства на полки магазинов к покупателям.

Йогурты Rasēns от обычных отличаются тем, что они не только вкусные, но и содержат ценные кисломолочные бактерии, которые способствуют работе пищеварительной системы, т.к. они при высоких температурах термически не обрабатываются. Новые йогурты доступны в особой детской небольшой упаковке - только 110 гр, чтобы их можно было съесть за 1 раз, употребив все питательные вещества, необходимые растущему организму.

Зачем ребёнку кисломолочные продукты? И когда начинать их включать в рацион?

Алисе Киндзуле: Тенденция детских пищевых привычек такова, что большая часть уже с малолетства пьёт газированные и подслащённые напитки и соки, с мизерной питательной ценностью. Но важно понять, что до двух лет такие продукты вообще нельзя давать ребёнку. Питательных веществ должно быть много и подходящим напитком может быть любой кисломолочный продукт. До года, желательно, чтобы основной едой было бы мамочкино молоко, но по совету педиатра около годика или немного раньше можно понемногу начинать предлагать кисломолочные продукты - кефир, йогурт и т.п.

Как Rasēns стал первым йогуртом для детей в Латвии?

Инесе Жепере: До этого в наших магазинах были только импортные детские йогурты. Одновременно исследование, которое провели вместе с OMD Snapshots о детских пищевых привычках, показало, что 40% латвийских семей хотели бы включить в питание ребёнка произведённый в Латвии детский йогурт. Учитывая спрос и предложение рынка, решили расширить ассортимент напитка Rasēns новой категорией йогуртов. В обоих продуктах Rasēns главная составляющая латвийское коровье молоко высшего качества, которое является источником кальция. Новые йогурты Rasēns обогащены такими важными витаминами A, D, B6, B12 и фолиевая кислота. Йогурты подходят многим детям, т.к. не содержат консервантов, подсластителей и глютена.

Где на упаковке продукта мама может увидеть знак качества? Что регулирует его размещение? Инициатива производителя или обязательное требование?

Инесе Жепере: Мы хотим предлагать потребителям качественные и безопасные продукты, поэтому ввели и сертифицировали продукты по системе безопасности ISO 9001, ISO22000 un FSSC 22000. Эти знаки расположены на упаковке новых продуктов, чтобы поспособствовать опознаванию этих продуктов.

Ребёнок и аллергия - как это касается кисломолочные продукты?

Мамочка спрашивает: у ребёнка аллергия - при употреблении молочных продуктов появляются сухие пятна. Это может быть от кисломолочных продуктов? Употребляли и коровье молоко, и многие йогурты. Как этого избежать?

Алисе Киндзуле: Сначала нужно посетить аллерголога, чтобы выяснить причину аллергии. Если это непереносимость лактозы, то именно кисломолочные продукты ребёнок перенесёт лучше. Соответственно, йогурт, кефир, сыр организму ребёнка будет проще переварить, тяжелее переварить само молоко. Но, если это непереносимость на молочный белок, то кисломолочные продукты нельзя употреблять.

Образ жизни и питание то, что нередко вызывает у ребёнка аллергию. Каждая добавка может быть вредна, и безвредна. В течение дня мы съедаем много разных веществ, в том числе красители и консерванты. И пищевые добавки то, что усиливает аллергическую реакцию.

Правда ли, что микроорганизмы в кисломолочных продуктах защищают от простуды?

Алисе Киндзуле: Это правда, т.к. простуда это ослабление иммунной системы, соответственно, кисломолочные продукты могут укрепить иммунитет.

Какие кисломолочные продукты выбирать, если часто пучит живот - слышали, что хорошие бактерии в кисломолочных продуктах могут бороться с проблемами живота

Алисе Киндзуле: Если у ребёнка кишечный вирус, рвота, понос, организм ничего не принимает, но всё-таки что-то нужно есть, также как и при болях в животе, ребёнку смело можно давать кисломолочные продукты, например, йогурт. В этот раз лучше без добавок. В животике ребёнка дисбаланс бактерий и в таких случаях кисломолочные бактерии могут стать отличным помощником, т.к. бактерии могут нормализовать работу пищеварительного тракта и снизить вздутие живота.

Пробиотические продукты улучшают работу пищеварительного тракта, но важно начинать их есть в небольших порциях с самого детства. Если заставим ребёнка есть внезапно и много, то его организм может эти продукты физически не опознать.

Исследования доказали, что лучшая комбинация завтрака и для детей, и для взрослых - кисломолочные продукты вместе с цельнозерновыми продуктами (каша, не сладкие хлопья и мюсли), т.к. первый продукт будет стимулировать работу иммунной системы, а второй - производить энергию.