Грибы в детском рационе: со скольки лет можно... и нужно ли вообще?

01. Oct 2018, 11:31

Золотая осень - время семейных прогулок по лесу. Мы берём с собой деток, запасаемся корзинками, перекусом и в дорогу! Нас ждёт замечательный день!

Дети с самого малого возраста с удовольствием собирают грибы. А что насчёт их употребления в пищу?

В грибах содержатся много полезных веществ: белки, клетчатка, фосфор, калий, витамины группы В, а также А, С, РР. При этом доктора предостерегают от введения грибов в детский рацион, и вот почему:

в них содержится хитин. Он не переваривается и препятствует всасыванию полезных веществ гриба;
грибы впитывают токсины из окружающей среды. Именно поэтому лучше не употреблять покупные грибы - мы не можем быть уверены, что их собрали в экологически чистой местности
детям до 2 лет не рекомендовано употреблять грибы, так как их система пищеварения ещё недостаточно созрела для переваривания тяжёлых продуктов;
после 2 - 3 лет допустимо пробовать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки) в небольшом количестве, мелко нарезанными;
начиная с 5 - 6 лет можно пробовать белые грибы (не чаще раза в 2 недели, предварительно сварив, в виде соуса или в супе, начиная со шляпок и мелко порезанные)
после 6 лет - постепенно вводите в рацион разные виды грибов - опять же, вначале вареные, лучше шляпки, мелко порезанные;
и только после 9 лет - жареные, маринованные и соленые;
в любом возрасте грибы лучше предварительно отваривать 20-30 минут.

Важные правила безопасности во время грибной охоты, которые спасут вам жизнь:

не разрешайте детям даже прикасаться к ядовитым грибам;
не берите грибы, которых не знаете и в которых сомневаетесь;
100% достоверного способа для отличия ядовитых грибов от не ядовитых нет (лук, серебряная ложка и т.д.) - просто не берите гриб, в котором не уверены: цена риска - ваша жизнь!
не собирайте червивые грибы;
не покупайте грибы с рук: вы не знаете, где они собраны;
признаки отравления грибами: тошнота, рвота, боли в животе, потеря сознания, галлюцинации, низкое давление, слабость, слюноотделение, понос;
при малейшем подозрении на отравление грибами вызывайте скорую помощь!
не оставляйте детей в лесу без присмотра даже на короткое время: пока вы не видите, кроха может потянуть в рот яркий красивый гриб, чтобы попробовать на вкус. Чтобы отравиться, порой хватает просто облизнуть ядовитую поверхность!
и наконец, вплоть до самого позднего допустимого возраста надевайте малышам подгузники на время лесных прогулок; при необходимости справить нужду в лесу "под кустик" можно и подцепить клеща и просто простудиться...