Здравствуйте, дорогие читатели!
Этот конкурс продлевают уже в третий раз, и я наконец собрала весь материал, который хотела изложить в рамках этого суперского конкурса. Поэтому спешу прыгнуть в последний вагон и успеть вам рассказать о "витаминных снарядах", которые хранятся в погребе у моей мамы!
Моя мама, как мышка-норушка все лето делает различные запасы на зиму, которые поедаются не только ее семьей, но и доставляются к нам в Ригу. Мы очень большие помощники в этом деле. Конечно, в рамках своих возможностей я помогаю маме собирать урожай и делать заготовки на зиму, но в последнее время это получается крайне редко. У себя дома я не занимаюсь вареньями, соленьями и маринадами, не потому, что лень или времени нет, просто я привыкла к тому, что варенье должно вариться не на кухне в квартире на газу, а на летней кухне, на плите, которая отапливается дровами, и все соки, морсы, соленья и маринады тоже делаются там. В моем понятии - для этого нужен простор, а не наша кухня 2х2.
Начну сразу со второго вопроса))
Итак, в погребе моей мамы можно найти практически все, все, что растет у нее в огороде.
ОГУРЦЫ: маринованные, соленые, малосольные, консервированные в масле.
В составе соленых огурцов есть полезные бактерии, которые могут контролировать развитие вредоносных кишечных микробов. Когда соления уже забродили, в них образуется молочная кислота, которая помогает снижать количество жира в кровяном потоке, улучшающая циркуляцию крови, а также снижающая повышенное кровяное давление. А также молочная кислота привносит в кишечник полезные бактерии.
Огуречный рассол действует как лёгкое слабительное средство. Солёные и, особенно маринованные огурцы, возбуждают аппетит и усиливают пищеварение.
ПОМИДОРЫ: маринованные, соленые, в собственном соку, лечо.
Главным оружием соленых помидор является содержание природного антиоксиданта - ликопина. В связи с этим умеренное употребление таких томатов способствует значительному снижению риска заболеваний поджелудочной и предстательной железы, сердечнососудистой системы и шейки матки. Кроме того, польза соленых помидоров для организма человека заключена в наличии в этом продукте целой палитры полезных веществ: йода, калия, фосфора, бора, магния, натрия, марганца, кальция, железа, меди и цинка. А еще в них есть естественный антибиотик – кверцетин, который обладает противовоспалительным эффектом.
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, СВЕКЛА, КАБАЧКИ
Сладкий перец мама консервирует дольками (на фотографии 3 банки с желтым перцем). Кстати, маринованные перцы сохраняют 60-80% полезных веществ.
Свеклу заготавливает в виде смеси для быстрого приготовленя борща (там есть и морковь, и лук, и свекла, конечно).
Свекла консервированная является диетическим продуктом. В ней сохраняются большинство витаминов В, С, РР и микроэлементов, фолиевой кислоты. Среди главных полезных свойств свеклы является наличие бетаина, существенно снижающего риск развития атеросклероза сосудов, болезней сердца, уменьшает рост «плохого» холестерина и увеличение «хорошего». Также свекла содержит пигмент бета-цианин, который обладает противораковым действием.
Из кабачков мама делает Анкл-Бенс или икру (жаль, но фотографии нет).
Кабачок, перетертый в икру, является источником клетчатки, фосфора, калия и кальция, а также содержит витамины В, С и бета-каротин. Икру кабачковую рекомендуют при болезнях желудка, гепатите, холицистите.
ВАРЕНЬЯ: сливовое, яблочно-брусничное, яблочно-рябиновое, крыжовниковое, из черной смородины, малиновое, клубничное, вишневое...
Варенье – это десерт из фруктов и ягод, который можно считать вкусным лекарственным средством. Фрукты, богатые витаминами и микроэлементами, способны ускорить лечение многих заболеваний. Отлично известно о пользе варенья при простудах, кашле, высокой температуре. Народная медицина в этом случае прописывает травяной чай с вишневым, смородиновым, клубничным, рябиновым, облепиховым, малиновым, грушевым вареньем. В составе этих варений имеется большое количество витамина С, прием которого повышает иммунитет и способствует скорейшему выздоровлению.
СОКИ, МОРСЫ, КОМПОТЫ
Мама готовит натуральные соки без сахара из красной смородины, аронии, черной смородины (фотография сверху). Также делает компоты из яблок и разных ягод.
Домашние компоты, приготовленные из натуральных продуктов, без красителей и консервантов принесут большую пользу здоровью, зарядят энергией, бодростью и хорошим настроением.
Когда год урожайный на яблоки, то заготавливается настоящий яблочный сок.
Очень важное свойство соков – наличие в них энзимов. Это ферменты, которые в каждом организме содержатся в ограниченном виде. Они помогают перевариванию пищи, служат катализаторами. Еще одна причина, по которой надо пить яблочный сок – ежедневное обновление организма.
А весной заготавливается березовый сок с лимоном, гвоздикой и изюмом.
Березовый сок - хорошее общеукрепляющее средство при самых разных заболеваниях. Помимо прочего, он оказывает мочегонное действие. Стимулирует функцию почек. Способствует выделению мочевой кислоты, усиливает диурез. Он полезен людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей. Прозрачный напиток укрепляет силы тех, кто имеет заболевания легких, артрит или бронхит.
МЕД
Медом занимается мой папа, у него больше 10 домиков и самый вкусный и качественный мед.
Мед в своем составе содержит фруктозу и глюкозу, а также целый ряд полезных минералов: магний, железо, калий, кальций, натрий, хлор и серу. Наряду с этим, мед еще богат и витаминами, такими как В1, В2, В3, В5, В6 и С. Польза меда - это "аксиома", не требующая доказательств!
А теперь я расскажу о заготовках, которые сделала сама, хоть они и примитивные, но в условиях моей кухни вполне сойдут за заготовки))
Замороженные укроп и петрушка
Засушенные зверобой, малина, ромашка, календула и мята для чаев
Засушенные шкурки граната и апельсина
Засушенный базилик
Засушенные яблоки
Замороженная рябина
Тыква - она лежит у меня в холодильнике, порезанная на кусочки.
Замороженный щавель
Из несъестых запасов у меня дома хранятся связки засушенных роз.
Их я использую, когда принимаю ванную, или в ванночках для ног.
Осенний набор... хмммм... ну самое главное, что всегда осенью должно быть при мне - это гигиеническая помада (я люблю фирмы Дзинтарс с разными запахами, но бесцветную), крем для рук (обычно "Бархатные ручки"), большой зонт-трость, перчатки и шарф (обязательно, а то замерзну), салфетки с запахом ромашки. Это все, что необходимо, когда я попадаю на улицу)). Все эти вещи создают для меня чувство комфорта и защищенности, с ними хоть в бой с осенней непогодой и хандрой. Я уже приобрела все, кроме салфеток с запахом ромашки.
В конце расскажу, чем мы занимались летом, чтобы пережить осень и подготовиться к зиме.
Когда мы жили в деревне, то вставали рано утром - в 7!!! Сразу бежали на улицу кормить всех питомцев. Лицо, глаза, кожа встречались с солнышком и его утренними лучами. Днем бегали босиком по траве, камушкам, песочку. Оливия практически голышом - тело принимало воздушные и солнечные ванны. Конечно, мы загорали - получали витамин Д. Много, много купались, Оливия в своем бассейне, а я в пруду)) Ели много ягод и сезонных фруктов и овощей прямо с грядки.
А теперь непосредственно "Витаминная бомба", вернее их две!
"ВИТАМИННАЯ СМЕСЬ" от моей мамы
Ингридиенты:
300 гр. грецких орехов
2 лимона с цедрой
300 гр. изюма
200 гр. кураги
300 гр. меда
1. Курагу и изюм промыть, перебрать и выложить сушиться.
2. Лимон помыть, разрезать на дольки, цедру нужно оставить, но проверить, чтобы не было косточек.
3. Через мясорубку пропустить курагу, изюм, лимон с цедрой, грецкие орехи.
4. Добавить мед и все тщательно перемешать.
5. Разложить по баночкам и поставить в холодильник.
Эту витаминную смесь нужно принимать по утрам до завтрака - 1 столовую ложку, ну, если понравилось можно и больше)) Это огромный заряд энергией на весь день+полезно для сердца+укрепляет иммунитет, а еще очень вкусная штука!
"Витаминная бомба" номер 2 - это КАЛИНА С САХАРОМ!!!
Ягода калина ужасно невкусная, она горькая, но очень и очень полезная. Поэтому, чтобы можно было не морщась наслаждаться ее вкусом и получать полезные вещества, моя мама сделала вот такую "Витаминную бомбу" из нее.
Ингридиенты:
Калина
1 кг сахара
Приготовление:
Калину перебрать, промыть, высушить и положить на 2 дня в морозилку. Потом достать, выложить на дуршлаг и дать растаять при комнатной температуре. Далее через марлю отжать сок. Сок смешать с сахаром (на 1 литр сока 1 кг сахара), довести до кипения. Готовую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать. Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре. Можно просто сок смешать с сахаром и не доводить до кипения, тогда заготовку нужно хранить в холодильнике. По утрам разводить 1 ч.л. в стакане воды и выпивать, лучше после еды. Отлично укрепляет иммунитет. Отвар ягод калины полезен при обильных и болезненных менструациях, заболеваниях сердца, гипертонии, простуде, кашле, ангине и для лечения десен.
Будьте здоровы и укрепляйте свой иммунитет!!!
☺
Спасибо😀
Да уж! Мама у меня еще та хозяюшка😀
обалдеть 👍👍👍👍👍
😛😛разорила бы ваши запасы... а витаминная бомба - вещь 👍
Ооо! Вот это заготовки! Повезло Тебе 👍😉
😀
Обязательно попробуйте, очень все просто, а главное в одной ст.л. столько витаминов и полезностей разных😀
Думаю, что можно на базаре купить. Мы в лесу собирали😉
Тааакс, а где калину достаьт? на базаре есть?
Класс.
Простите, что не успела вовремя... так хотелось 2 рецептами поделиться)) Кстати, если будут вопросы о полезности моих заготовок - пишите, я отвечу))