Рождественское лакомство - ПИПАРКУКАС. Без них у нас в семье не обходится ни одно Рождество. Это уже как традиция - на католическое Рождество с детьми печь пипаркукас. Поделюсь своим мастер-классом по выпечке этих печенюшек.

Сама я обычно просматриваю несколько рецептов и все как бы объединяю в один - кое-что добавляю, кое-что убираю. Люблю импровизировать, так же как и с тортами.

Дело было 24 декабря 2009 года...  

За основу брала этот рецепт:

• 500г муки 1 стакан мёда
• 130г сливочного масла
• 130г сахара
• 1 яйцо
• 2 ч.л.разрыхлителя
• 2 ст.л. приправы для пипаркукас.

Разогреваем мёд вместе с маслом и сахаром. Добавляем приправы и часть просеянной муки. Тесто взбиваем пока горячее.

Чуть остывшему тесту добавляем яичный желток и остальную просеянную муку вместе с разрыхлителем. Тесто хорошо разминаем, пока оно не станет гладкое. Тут надо было, когда тесто стало гладким и блестящим, завернуть его в фольгу и на пару дней оставить в холодильнике, но я не стала ждать и сразу начала раскатывать и вырезать фигурки.

Печём 12-15 минут при температуре 200°C.

Настоящий вкус пипаркукас приобретают только через пару недель. Я в этом убедилась. Да, и ещё - от себя я добавила ещё какао, когда разогревала мёд с маслом и сахаром (для цвета), и приправки для пипаркукас добавила в 2 раза больше - люблю прянистые печенюшки.

Украшала глазурью. Рецепт глазури самый простенький:

1,5 стакана сахарной пудры,

1 яичный белок и

2 капли лимонного сока (можно лимонную кислоту), лимон придаёт глазури безупречный снежный цвет.

Вот что получилось.

А В 2010 (прошлом) году такое же тесто для пипаркукас сделал муж, и он, естественно ничего не измерял, а смешивал ингредиенты "на глаз". Надо сказать, что печеньки получились очень вкусные, вкуснее, чем у меня, я бы их назвала медовые пипаркукас, потому что муж перебахал мёда, а у нас мёд настоящий деревенский от бабушки, поэтому и вкус сразу чувствуется, не то что с магазинным мёдом.

Фигурки вырезать помогала доча. Украшала я сама. Глазурь сделана по тому же рецепту выше, а цветную глазурь я делала так: я отделила часть белой глазури и добавила туда несколько капелек брусники - получился нежно-розовый цвет, потом добавила пару капель сока свеклы - уже цвет был поярче. Украшала печеньки цветной стружкой.

Пипаркука Ангелочек и рождественская композиция из мандаринов и палочек корицы (обожаю это фото).

Из моего личного блога. Просьба - не копировать!

 Фотоблог ЗДЕСЬ

Конкурс рождественских

рецептов с классными подарками!

Прими участие и ТЫ! 

Правила конкурса: Каждую неделю будет объявлена новая тема, для того чтобы побудить вас мамочек делится советами и рецептами Рождественских и Новогодних блюд!

• Присылайте свои рецепты в виде блогов и фотоблогов

Присылай свои блоги

(+ ccылку на свой фотоблог) 

СЮДА!

.

Тема первой недели (29.11 – 03.12) –

Самый вкусный рецепт пипаркукас!

Сфотографируй свой рецепт шаг за шагом его приготовления. Создай фотоблог. И вместе с ссылкой на фотоблог присылай с аннотацией на главную страницу Маминого Клуба, через кнопку «Стань автором Маминого Клуба»

Оцениваться будет и подробности приготовления, и украшения, и рассказы в каком виде подаются и с чем лучше всего сочетаются эти блюда и т.п.

www.gutta.lv