Ингредиенты:
– 1 свежий яичный белок, тщательно отделенный от желтка;
– около 250 г сахарной пудры до получения нужной густоты; пудру обязательно предварительно просеять для ее разрыхления;
– около 0,5 ч. л. лимонного сока или сухая лимонная кислота на кончике ножа, можно и немного больше, если хотите получить вкус айсинга покислее; сок лимона добавлять ближе к концу приготовления, иначе готовые изделия получатся слишком хрупкие;
– для большей пластичности в массу можно добавить 1 ч. ложку крепкого (насыщенного) раствора глюкозы.
Яичный белок тщательно отделяем от желтка.
Попадание даже следов желтка недопустимо. Взбиваем белок вилкой до образования легкой пены.
Задача этой процедуры – не взбить белок, а лишь достаточно разрушить его структуру до разжижения.
Пузырьки воздуха в готовой айсинг-массе не нужныЗатем начинаем постепенно порциями добавлять в белок сахарную пудру, всякий раз тщательно растирая до однородности. В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок.
К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель. В середине приготовления добавляем сухую лимонную кислоту или почти в самом конце – лимонный сок.
К концу приготовления можно добавить и нужный пищевой краситель. ПРИМЕЧАНИЕ. Для отсадки корнетиком массу делают более жидкой, а для лепки руками - более густой, легко разминающейся пальцами.
При лепке руками айсинг можно подпылять сахарной пудрой.
Афигенно!!!!не видела такого еще!!!1
Красота!!!!
krasota prjam daze kuwat strawno lucwe sljunki puskat i nabljudat za krasotoj
С шариками всё просто , вот ссылочка 😉 http://www.womanshobby.net/forum/lofiversion/index.php/t5451.html
А как же тогда получается такой шарик к примеру (11 фото)? Он же развалиться пока жидкий. Или погуще делаешь и держится?
Точно сказать не могу,смотря какой сделаешь и какая температура в холодильнике.12 часов +- Если тоненькие фигурки,то быстро.
Какая красота! А быстро он вот так застывает?