Я брала:
1. Яйца – 3 шт
2. Молоко 2 стакана
3. Мука- 7 ст.ложек ( с горкой)
4. Сахар – 1 ч.ложка
5. Вода - ½ стакана
6. Растительное масло – 4 ст. Ложки
7. Соль - ½ ч.ложки
8. Сливичное масло – 30 г
9. Лук репчатый
10. Фарш - 250 гр
Яйца взбить с солью и сахаром. Влить стакан молока, всыпать просеянную муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков.
Тесто оставить на 20-30 минут, переодически помешивая.
Влить оставшее молоко и взбить. Чтобы блины были кружевные, добавить кипящее растительное масло, непрерывно взбивая. В густоватое тесто добавить теплую кипяченную воду.
Сразу выпекать блины. Сложить горкой, смазывая каждый блин сливочным маслом.Пассеровать на скороводе мелко порезанный лук, добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу.Мясную начинку класть по середине блина и свернуть конвертом. Подавать горячими со сметаной.
