Доброе утро, девочки! Вот и наступил первый день "Кулинарного блога" от меня. Можно считать этот день официальным днём рождения блога!
Суббота - день семейный и, конечно же, хочется провести его со своими близкими, но никак не у плиты. И поэтому для этого дня я выбрала один из самых лёгких, но не менее мной любимых супов - Минестроне.
Минестроне - это блюдо итальянской кухни, в разных регионах Италии его готовят по-разному, неизменным остается лишь один принцип – все овощи, которые идут в суп, должны быть сезонными. В остальном минестроне многолик – он может быть сварен как на воде, так и на мясном бульоне, содержать пасту или рис, быть легким или густым. Но поскольку на календаре 17 декабря и за окном немного снега, то овощи я предлагаю брать те, что найдем в ближайшем супермаркете/базарчике и те, что вы любите.
Я предложу вам свой вариант этого замечательного супа, а вы уж варьируйте его, как вам будет лучше и вкуснее.
Нам понадобится:
- Вода - 2-2,5л
- Морковь - 1шт.
- Картофель - 1шт. Если размер средний ,то можно взять 2.
- Красный лук - 1/2 головки
- Зеленая стручковая фасоль - 150гр
- Зеленый горошек - 100гр
- Фасоль белая - 200гр
- Красный сладкий перец(паприка) - 1/2 штуки
- Жёлтый сладкий перец (паприка) - 1/2 штуки
- Помидор - 1шт. Или черри 5-6шт.
- Стебель сельдерея - 2шт.
- Рис - 70гр.
- Укроп - 10-15гр.
- Зелёный лук перья
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист
- Оливковое масло (или подсолнечное)
- Соль
- Перец
- Карри
Также я добавляю бальзамический уксус, но это смотрите на свой вкус. Не всем он нравится и суп приобретает специфичиский вкус.
Время приготовления: 30-40 минут.
Хорошо промыть, очистить и нарезать овощи.
Я предпочитаю в работе использовать посуду по минимуму. Во-первых, потому что это удобнее. Во-вторых, потому что я ужасно не люблю мыть посуду.
Для приготовления этого супа я беру только кастрюлю и в ней же обжариваю сперва твердые продукты: морковь, паприку, сельдерей.
Обжариваем 5-7 минут и добавляем в кастрюлю красный лук.
Когда лук приобретет золотистый цвет, я добавляю щепотку карри (это на ваш вкус, но я большой фанат карри), всё хорошо перемешиваю, добавляю стручковую фасоль и заливаю водой (можно использовать любой бульон).
Когда суп закипит, я добавляю в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками, варю 15 минут. Тем временем подготавливаю помидор.
Делаю небольшие надрезы на шкурке помидора и заливаю его горячей водой из чайника, оставляю на 3-4 минуты.
Когда время прошло, сливаю воду и аккуратно ножом снимаю шкурку с помидора. Очищенный помидор нарезаю также кубиком и оставляем в стороне до нужного времени.
Пока картофель варится, мы туда же добавляем рис и накрываем суп крышкой.
Варим до полной готовности риса и картофеля.
К почти готовому супу добавляем зелёный горошек, белую фасоль (которую я промыла под холодной, проточной водой) и наш подготовленный помидор.
Даём провариться еще 3-4 минуты, добавляем лавровый лист, чеснок, соль, перец и бальзамический уксус (по вкусу).
Выключаем плиту и даем супу отдохнуть 5 минут.
Разливаем наш замечательный супчик по тарелочкам и посыпаем зеленью.
Девочки, делитесь своими рецептами лёгких и любимых супчиков!:)
Шеф-повар МК Вита
Отлично 😀
Сегодня попробовала сварить супчик по рецепту. Из ингредиентов у нас оказалось всё кроме помидорки, горошка и фасоли. В магазин было лень идти. Варила строго по рецепту - я всегда следую рецепту в новых блюдах.
Я также добавила карри - тоже его люблю, и в конце добавила томатную пасту так как не было томата и лимон напоследок запихнула, даже не знаю почему, просто захотелось.
Суп получился очень вкусным - обалденным! И что мне понравилось: лёгким. Но в следующий раз думаю залить мясным бульоном. 😀👍
Сколько ингридиентов, круто!
Хорошо
Жду потом отзыв , как получилось , что изменила в рецепте 😀
На днях попробую приготовить! 😛
Супер! Очень аппетитно❤
Спасибо 😀 читайте , готовьте , радуйте близких 😀
Девочки , всем спасибо 😀 готовьте, кушает и радуйте своих близких!
Спасибо. После летней Италии зимой ее очень не хватает, так что супчик очень кстати
Очень хотелось бы фото готового супчика в тарелке... ☺
Поздравляю с открытием клуба🌷
Какой замечательный супчик! Надо попытаться приготовить 😀