Рождественские рецепты Aikāgaršo для гурманов

С приближением Рождества шеф-повар движения Rimi за здоровое питание Aikāgaršo приглашает удивить и порадовать семью, друзей и коллег, приготовив потрясающий сладкий пирог с грушами и особенный напиток из какао с жженым зефиром. Праздничные блюда станут не только сюрпризом для гостей, но и создадут особенное рождественское настроение для повара.

ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ С КРЕМОМ ИЗ КАКАО

Время приготовления: 1 час + 2 часа на остывание

Порция: на восемь человек

Что нужно:

• Слоеное масляное тесто Selection by Rimi – 600 г
• Груши – 700 г

Для крема:

• Деревенские яйца Rimi  – 4 . шт
• Сливки – 400 ml
• Куричневый сахар – 250 г
• Смесь специй для пипаркукас (молотая) – 1 ч. л.
• Какао (порошок) – 6 ст. л.

Приготовление:

1. В круглую форму для выпечки положи слоеное масляное тесто (400 г)
2. Помытые груши порежь на четыре части и вынь сердцевину
3. Положи груши на тесто
4. Доведи сливки до кипения
5. Взбей яйца с сахаром, добавь какао и смесь специй для пипаркукас
6. Горячие сливки влей во взбитые яйца и перемешай
7. Поставь смесь на огонь и помешивая, доведи крем до загустения
8. Вылей загустевший крем на груши
9. Порежь 200 г слоеного теста на полоски и распредели на креме и грушах
10. 10.  Выпекай пирог в духовке при температуре 170 С 30-35 минут
11. 11.  Перед подачей пирог остуди

Совет от Aikāgaršo!

Для начинки также попробуй использовать яблоки, а вместо какао – ваниль, миндаль или немного сока цитрусовых.

КАКАО С ПИПАРКУКАС И ЖЖЕНЫМ ЗЕФИРОМ

Время приготовления: 10 минут

Порция: на двоих

Что нужно:

• Какао – 4 ст. л.
• Вода – 200 мл
• Коричневый сахар – 3 ст. л.
• Молоко – 400 мл
• Сливки – 200 мл
• Пипаркукас (молотые) – 1 горсть
• Зефир – 4 половинки

Приготовление:

1. Вскипяти воду, добавь какао и 1 столовую ложку сахара, перемешай
2. Вскипяти молоко, добавь 1 столовую ложку сахара
3. Несильно взбей сливки с 1 столовой ложкой сахара
4. Если у тебя есть горелка для крем-брюле, обожги зефир, чтобы он стал мягче и вкуснее. Также зефир можно обжечь в духовке – помести его на 2-5 минут в духовку, нагретую до температуры 200 С в режиме “гриль”
5. Наливай в кружку какао, молоко и взбитые сливки
6. Сверху присыпь молотыми пипаркукас и обожженым зефиром

Идея от Aikāgaršo!

Если ты любишь кофе, то зефир – это отличный подсластитель. Ты сможешь обойтись без молока, а вкус напитка будет отменным.

СЛАДКИЙ РУЛЕТ

Время приготовления: 1 час

Порция: на 6 человек

Что нужно:

• Темный шоколад 70% – 100 г
• Масло – 180 г
• Какао – 4-5 столовых ложек
• Мягкие пипаркукас – 200 г
• Мармелад – 300 г

Приготовление:

1. Растопи шоколад с маслом
2. Добавь какао. Перемешивай массу, пока она не станет однородной
3. Разломай пипаркукас и порежь мармелад на кусочки
4. Добавь пипаркукас и мармелад к массе и перемешай
5. Положи массу на пищевую пленку и сверни в рулет (или несколько рулетов)
6. Положи рулеты в холодильник на 40 минут или более (пока не застынут)

Совет от Aikāgaršo!

Сделай и белый рулет, используя белый шоколад (200 г) и масло (180 г), добавь кокосовую стружку. Также попробуй добавить различные орехи, цукаты и даже мюсли.