Ресторан «Розенгралс»: отведайте любимые блюда средневековых монархов!

Пробовали ли вы когда-нибудь оленину, приготовленную по рецепту поваров Ричарда II или баранью рульку – такую, как подавали на пиршестве в честь вступления на престол Елизаветы Тюдор? Эти и многие другие кулинарные изыски прошлого можно продегустировать в самом древнем и самобытном ресторане Риги – средневековом Rozengrals.

Вы ведь в курсе, как любим мы с мужем средневековье, правда? Естественно, этот ресторан стал для нас одним из любимых в городе.

Находится он в историческом центре, по адресу Rozena iela, 1, со стороны Домской площади. Это самая узкая улочка в Риге, говорят, названа она по фамилии знатного семейства, проживающего здесь еще в 13 веке. Атмосфера, царящая вокруг, сразу настраивает на нужный лад: древние геральдические флаги, стены домов, подернутые дымкой времени, большие бочки, кованые фонари и брусчатка под ногами… А как колоритны официантки и метрдотель, встречающий посетителей у входа в ресторан, около огромной бочки с вывеской! Кажется, сейчас из-за поворота покажется запряженная тройка – и какой-нибудь средневековый лорд в бархатном камзоле и шляпе с пером постучит в массивные деревянные двери излюбленного трактира. 

Но нет. Ни лорды, ни леди в изящных платьях не появляются. Вместо них – современные туристические группы, сменяющие одна другую, ведь аутентичный ресторан «Розенгралс» включен в экскурсионную программу любого уважающего себя гида. Кстати, забегая наперед, отмечу, что постоянный поток туристов смущает, когда сидишь внутри, кушаешь, - а они ходят из зала в зал и все рассматривают. Пожалуй, это существенный минус заведения.

В остальном же, дух романтических времен выдержан полностью. 

Отворив входную дверь (как и полагается средневековой, отворяется она со скрипом!), входим внутрь. Вокруг свечи. Их очень много, это единственный источник света в ресторане. 

Спускаемся вниз по, как водится, крутой винтовой лестнице. Оглядываемся вокруг: залов здесь несколько, посетителей немного, гораздо больше туристов, просто зашедших осмотреть интерьеры. А смотреть здесь есть на что! 

Это помещение упоминается еще в манускриптах 1293 года как самый древний винный погреб и место торжеств Рижской ратуши!

В самом большом зале с 4-метровыми арками до сих пор находится единственный средневековый колодец Риги и фрагмент первой защитной стены, построенной в 1201 году! Желтые свечи отбрасывают причудливые тени на старинные кирпичные стены,  сплошь украшенные орнаментами и рисунками, щитами, оружием, рыцарскими доспехами. Все можно потрогать, померять. 

Стоят грубые деревянные столы и скамьи, под потолком – массивные светильники с коваными подсвечниками и живым огнем. 

Все помещения до сих пор отапливаются по старинной системе – это позволяет создать уют и сохранить тепло в здании с очень толстыми стенами, и не разрушить уникальную кирпичную кладку. Даже в туалетах здесь сохранен «отпечаток веков» в виде засаленных свечами стен, и гири в качестве груза в сливном устройстве.

Абсолютное ощущение, что попал на страницы приключенческой книги из детства про рыцарей без страха и упрека и их прекрасных дам. Или на съемочную площадку фильма, к примеру, «Игры престолов». Здесь вполне мог бы сидеть с кружкой эля Сандор Клиган в компании отчаянной Арьи, или – братья Ночного дозора, обсуждая план защиты Стены от одичалых. В общем, ресторан очень кинематографичен – дизайнеры постарались на славу. Но предметы, использованные в качестве декора, - на самом деле  муляж. И, как рассказала нам официантка, это вовсе не из-за экономии: просто оригинальные вещи, найденные в музеях или на хуторах, слишком не похожи на те, какие мы привыкли представлять в средневековом интерьере благодаря историческим фильмам. Так что создателям пришлось «адаптировать» весь антураж под наше представление и хорошенько его «состарить».

Присесть мы решили в небольшом уютном зале, в котором были одни. 

Берем в руки меню. Знаете, мне очень нравятся меню с изюминкой, в которых не просто сухо перечисляются блюда и их стоимость, а чувствуется, уважение и, не побоюсь этого слова, любовь к посетителям. Как приятно взять в руки меню и прочитать, к примеру, небольшую придуманную авторами легенду о каждом блюде, или смешной анекдот, связанный с ними, или просто доброе пожелание-напутствие гостям. Меню в «Розенгралсе» именно такое. Возле каждого пункта – приписка в каком году был популярен тот или иной рецепт и кому эти яства предназначались. Например, луковый  суп по-старофранцузски подавали на приемах у Джона Вудвиля (15 век). Салат из запеченной в меду свеклы с козьим сыром был подан к столу после турнира по случаю бракосочетания герцога Карла Бургундского с Маргаритой Йоркской. Филе сома, приготовленное по особенному рецепту, в середине 17 века часто потчевал гостей французский монарх Людовик VI. А нежнейшим муссом из черного шоколада и апельсинового сока, присыпанного крошкой из лесных орехов, обычно заканчивал обеденную трапезу король Дании Фредерик V (18 век). 

С полным меню можно ознакомиться на сайте ресторана.

Конечно, не факт, что все это правда и в «Розенгралсе» нас действительно кормят любимыми блюдами важных средневековых персон. Но в данном случае «обмануть меня не трудно – я сам обманываться рад!» Чертовски приятно думать, что все так и есть! :) Кстати, еда по вкусовым качествам отличается от современной – факт. Вкус необычный, сочетание продуктов непривычное, но нам понравилось!

Своеобразная здешняя фишка – хлеб. Его подают завернутым в мешочек из мешковины и перевязанным бечевкой. Выпекают его только после заказа, то бишь вам всегда вынесут свежий. Лепешки очень вкусные! Наш Тимофей – большой любитель хлебобулочных изделий, умял хлебушек за обе щеки :)

Я решила заказать на двоих с Тимкой тушеного кролика с черносливом и кедровыми орешками – такого подавали в 14 веке на свадебном пиршестве Изабеллы Баварской) Кролика подают с перловкой, чечевицей и травками. Порция большущая, еле справились! Так что свою стоимость в 21 евро блюдо вполне оправдывает. 

С мужем у нас разные режимы питания, мы вечно не совпадаем во времени: когда я голодна – он нет – и наоборот. Так что Олег ограничился пивом. Пиво здесь свое, нефильтрованное, непастеризованное, есть светлое, медовое и имбирное. Цена: 3,50 евро.

Тимошка выбрал напиток из красной смородины, а я – зеленый чай. 

Еще когда мы с Тимохой в Украине ждали оформления вида на жительство, а наш папа уже был в Риге, он заходил в этот ресторан. И тогда ему повезло: попал на выступление ансамбля средневековой музыки – с гуслями, скрипками и дудками, который развлекает посетителей во время еды. Я, к сожалению, их не видела. Думаю, живая музыка очень даже добавляет атмосферности!

А еще отсюда можно унести на память сувенир – отчеканенную для вас монету, такую, какие ходили в 13 веке! Во время раскопок этого винного погреба была найдена старинная матрица для чеканки, ее отреставрировали -  и периодически у входа в ресторан мастер чеканит сувенирные монетки. К сожалению, в этот день мы его не застали, как и музыкантов. Но еще обязательно вернемся сюда не раз и приобретем свою монетку из «Розенгралса»!

А вы бывали в этом ресторане? Какое блюдо самое-самое для вас?