РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА: Pappardelle с кремовым соусом и домашним шпинатом

Осень все увереннее вступает в свои права, но на наших огородах и в садах по-прежнему много разных овощей, которые можно использовать для приготовления массы вкусных блюд. Например, редис, шпинат и лук.

Но и тем, у кого нет собственного садика, расстраиваться не стоит – на рынке предложен богатый урожай, выращенный крестьянами. Осеннее волшебство кроется в том, что сейчас у вас есть великолепная возможность объединить осенние и летние вкусы и при этом получить необходимый запас витаминов. И помогут вам в этом грибы.

"Сентябрь обычно ассоциируется с началом учебного года. Однако трудовые будни наступают не только у детей, но и грибников. Ведь именно сейчас латвийские леса своими темно-коричневыми шляпками украшают благородные боровики! Осень – это всегда очень красивое время перемен. Поэтому, чтобы после тяжелой рабочей недели быстрее возобновить силы, лучше всего свободное время провести на природе. Причем вы можете соединить приятное с полезным – собирать грибы и одновременно наслаждаться золотой осенью, а вернувшись домой, свой урожай превратить в изысканное блюдо", - рассказывает шеф повар гриль-бара "Lighthouse" Юрий Мяленков.

Вот его рецепт. 

Pappardelle с кремовым соусом и домашним шпинатом

Ингредиенты:

Экологическая яичная паста Pappardelle 200 – 250 г

Сливки 100 мл

Шпинат 100 г

Боровики 150 г

Редис 70 г

Лук 15 г

Трюфельное масло

Соль, перец, приправы

Сыр пармезан

Приготовление:

В трюфельном масле обжариваем лук, добавляем грибы, шпинат и все вместе обжариваем.

После добавляем сливки и доводим до кипения.

Затем добавляем pappardelle и приправы.

Блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита!