КИШ (нет, это не в смысле "Король и Шут")

Киш - один из моих самых любимых рецептов по нескольким причинам - просто, вкусно и относительно быстро. А еще там много сыра, а сыр я просто обожаю!

Ингридиенты

5-6 яиц (а вообще - зависит от ёмкости, в которой киш будет выпекаться)

200мл сливок

Пачка слоеного теста

Начинка на выбор (я люблю со шпинатом, брокколи или лососем)

Сыр - можно и без него, но как-то лысо получается. У меня уходит 150-200г, т.к. я люблю когда его мноооого!

Соль/перец по вкусу

Приготовление

Для начала ставим духовку на нагрев до 150С. Пока греется - закладываем нашу форму слоеным тестом. Я режу пласты на более мелкие кусочки ииии... импровизирую. Дальше нужно обязателно проколоть тесто вилкой! Чтобы потом не достать из духовки шарик :)

Ставим форму на 10 мин в духовку.

Пока тесто в духовке, готовим начинку. Трем сыр (я это делаю на мелкой терке, мне так больше нравится), взбиваем раздельно друг от друга сливки и яйца, затем взбиваем все это вместе (я переливаю яйца к сливкам и взбиваю на низких скоростях).

Когда тесто готово, достаем форму из духовки. Оно должно быть уже подтвердевшим, но еще не совсем запекшимся. Повышаем градус - ставим духовку греться на 180С. Тем временем выкладываем на дно начинку, сверху сыр, а потом заливаем все яично-сливочной смесью. Солим/перчим, но я этого не делаю вообще, потому как сыр уже сам по себе соленый, а если использую малосольный лосось - так и подавно.

Форму ставим в духовку на минут 40. Достаем, остужаем до приемлемой температуры и лопаем. Лучше есть теплым, нежели холодным. Приятного аппетита!

ПыСы. А если посыпать сыром не начинку, а уже яично-сливочную смесь, то будет с супер-вкусной сырной корочкой! Пойду вытру слюни...