Грибная солянка. Постные рецепты.

Совсем недавно начался Великий пост. Мой муж уже несколько лет старается соблюдать его. Я, как хорошая (надеюсь) жена, стараюсь помочь ему в этом и пытаюсь разнообразить его постную трапезу. Но, к сожалению, у меня в арсенале не очень много постных блюд и частенько они приедаются. Хочется чего-то новенького, креативного или чего-то хорошо забытого старого, но от этого не менее интересного.

Хочу поделиться с вами одним из своих рецептов-постная грибная солянка. 

Для приготовления потребуется(кастрюля примерно 2,5 литра):

перловая крупа-0,5 стакана,

картофель-2шт.,

морковь,лук-по 1 шт.,

половинка крупной паприки,

грибы-150 граммов,

огурцы солёные,среднего размера-2 шт.,

чеснок-1 зубчик,

соль, перец, зелень, сметана-по вкусу. 

Для начала нужно на пару часов(можно и дольше) замочить в тёплой воде перловую крупу. Затем слить воду и высыпать в кастрюлю с водой и варить 1,5-2 часа.

Следующим закладываем в кастрюлю нарезаный картофель.

Одновременно обжариваем на сковороде на растительном масле лук и морковь.

Затем к луку и моркови добавляем грибы. Я использую замороженные боровики, нарезаю довольно крупно, чтобы чувствовались. (В этом году с грибами нам повезло-заготовили как никогда много.)

Пока обжариваются грибы, в кастрюлю с перловкой и картофелем  добавляем мелко нарезаную паприку. Суп из-за перловки приобретает довольно противный цвет, поэтому я добавляю цветные ингредиенты не только для вкуса, но и для красоты. 

Когда картофель полностью готов, добавляем солёные ( желательно бочковые,"вырви глаз и оба в раз"), мелко нарезанные огурцы. Варить минут 10-15. Если огурцы положить слишком рано, картофель останется твёрдым, сколько его не вари. 

В самом конце добавить зубчик чеснока.

Вот суп и готов, прошу к столу! В тарелку добавляем зелень и сметану.

 А какие рецепты постных блюд есть в вашей семье?

Может быть ваши бабушки поделились с вами какими-то интересными рецептами?

Расскажите, было бы интересно об этом узнать!