Домашний Twix или Если ты не на диете

Десерт, если его правильно приготовить, очень похож на шоколадный батончик "Twiх". А его оригинальное название "Millionaire Bars" (bars - это квадраты, слитки) - это очень распространенный десерт, в котором выпекается только нижний слой из песочного теста.

Очень вкусно!

РЕЦЕПТ

Для теста:
200г. муки
1 яйцо
2 ст.л. сахара
80г. сливочного масла

Для карамели:
2 банки сгущенного молока
2 ст.л. сливочного масла

Для верхнего слоя:
300г. шоколада (черного или молочного)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Скажу сразу, я отклонилась от рецепта песочного теста, и добавила больше муки, 3 яичных желтка и 3 ст.л. сметаны. Сахара для меня казалось тоже маловато, но для остальных моих сладкоежек было всё в самый раз.

Готовим основу:

Итак, готовим рубленное песочное тесто - я складываю все ингредиенты в кухонный комбайн с насадкой-нож и всё смешиваю. Если тесто получилось рассыпчатым, не переживайте, оно всё равно должно лепиться. А если нет - тогда добавьте ещё ложку сметаны/сливок/или воды.
Полученное тесто выкладываем на противень или форму, застеленную пергаментной бумагой. Форму берём небольшую, у меня 20х28. Тесто аккуратно распределяем по всей форме и потыкаем вилкой в нескольких местах. Ставим тесто в морозильник на 10-15 минут.

В это время нагреваем духовку до 180°C, и прямиком с мороза отправляем наше тесто в духовку выпекаться на 20 минут.
Готовую подрумянившуюся основу вынимаем из духовки и даём ей остыть. Это первый слой десерта.

Готовим карамель:

Это будет второй слой нашего десерта. Две банки сгущёнки со слив.маслом складываем в кастрюльку (желательно с толстым дном) и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варим около 30 минут или пока масса не превратится в карамель. В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок.
Почему надо варить сгущёнку, а не просто взять готовую купленную варёную сгущёнку? Отвечаю: Потому что эти два продукта очень отличаются и по вкусу и по консистенции! Сгущёнка, сваренная в нашем случае (в кастрюльке с маслом) очень похожа на конфету ириску - тянучая, густая и по вкусу так и напоминает "кис-кис" из детства =)
Тут важно - не переварить сгущёнку, так как она будет сильно твёрдой. А если не доварить, тоже плохо - она будет растекаться.
В-общем, когда карамель готова, быстро выкладываем ее на тесто, пока она не застыла. Я сверху ещё посыпала размельчённые грецкие орехи.

Готовим шоколадную глазурь:

И, наконец, третий слой десерта - шоколадный. Тут всё просто - на водяной бане растапливаем шоколад, затем равномерно выливаем его на корж и разравниваем поверхность.

Корж ставим в холодильник на 2-4 часа, пока застынет шоколад, затем достаём и разрезаем на квадраты.

Подаём к чаю или кофе. Приятного!

Кристина, KriStar :)