Что должно быть во вкусном рыбном супе?

Если тебе нравятся блюда из рыбы, то ты должна попробовать рыбный суп от нашего шеф-повара. Что нужно добавлять в рыбный суп, для того чтобы он получился очень вкусным, расскажет нам эксперт Женского Клуба, шеф-повар ресторана „Le Dome” Алекс Жилюк.   

Какую рыбу выбрать?

Шеф-повар советует варить суп из лосося. Суп будет нежным и приятного оранжевого цвета. Кстати, Алекс Жилюк утверждает, чтобы суп получился вкусным, необязательно его варить из нескольких рыб, хватит и одной. 

Супы также варят из белой рыбы, но если муж рыбак и принес домой камбалу, то суп можно сварить и из нее. 

Самое главное - купить свежую рыбу, тогда суп будет вкусным и ароматным.

Процесс приготовления

• Сначала нужно из мяса рыбы удалить кости. Нарезать большими кусочками.  

• Варят бульон. В кастрюлю налить воды и положить рыбные кости. Варить нужно 30 - 40 минут. 

• Пока варится бульон, нарезать морковку, картошку, порей, лук и сельдерей.

• Лук и морковку немного обжарить.

• В бульон постепенно добавлять обжаренный лук и морковку, картошку, порей, сельдерей, перец и лавровый лист.

• За минуту до вскипания супа добавить рыбное мясо, которое вы отделили от костей.

• Варить еще минут 10 – 15, добавить много зелени – укропа, эстрагона, лука, а потом слегка посолить. 

Суп подают со сметаной.

Приятного аппетита!

Лива Закса, www.sieviesuklubs.lv

А какой Твой фирменный рецепт рыбного супа?