Остренькие баклажаны на зиму

Добрый вечер. Хочу поделиться рецептом очень вкусной закуски из баклажан на зиму. У нас они улетают мигом.Особенно вкусно с картошечкой.

Этот рецепт пришел в нашу семью из Украины. Один наш знакомый дал попробывать "синенькие" , так называют баклажаны на Украине, и мы влюбились в них. Только там режут их пополам т.к они маленького размера. 

И так нам надо

Ингридиенты:

 - 5 кг баклажанов

 - 300 г чеснока

 - 10 штук красного перца

 - 3 штучки красного пекучего перца

 - 1 стакан подсолнечного масла

 - 1 стакан уксуса

 - 100 гр соли

Процесс приготовления

Баклажаны помыть, удалить плодоножку, порезать на пласты, посолить и оставить на 2 часа.

 Потом отжать и поджарить на растительном масле.

Чеснок, красный перец,красный пекучей перец пропустить через мясорубку, добавить уксус, соль и проварить 5 минут.

Затем обмакивать в эту смесь поджаренные баклажаны и складывать в стерилизованные банки, закатать.

Совет: чтобы чеснок быстро и легко чистился, надо на 30 минут опустить его в холодную воду.

Наталья