С праздником Лиго я познакомилась, когда переехала в Латвию. Я была удивлена масштабом празднований и тем, что на этот праздник всегда делаются еще и выходные дни, а особенно тем, как этот праздник похож на наш (украинский) праздник Ивана Купала.
Лиго - латышский народный праздник. Отмечается в ночь с 23 на 24 июня. Праздник летнего солнцестояния. На Лиго принято выезжать на природу, разводить костры, петь песни, а также плести венки из дуба и полевых цветов.
Существует традиция поиска цветка папоротника. Считается, что травы, собранные до Лиго, имеют особую силу.
Ивана Купала - народный праздник восточных славян, посвящённый летнему солнцестоянию и наивысшему расцвету природы и отмечается 24 июня. По времени проведения совпадает с христианским праздником Рождества Иоанна Предтечи. Ночь накануне праздника по своему ритуальному наполнению превосходит сам день Ивана Купалы.
Ночь на Ивана Купалу заполнена обрядами, связанными с водой, огнём и травами. Основная часть купальских обрядов производится ночью.
На Ивана Купала плетутся венки, разжигаются костры, поются песни и ведутся поиски цветка папоротника.
В Украине на Ивана Купала нет выходного и праздник не является настолько популярным. Зачастую к древним обычаям тянет молодежь. А в Украине в эти дни празднуют Рождество Иоанна Предтечи.
Так или иначе, на праздники принято готовить. Хочу поделится своими самыми любимыми летними рецептами.
У меня их два + десерт.
1. Жаренные шампиньоны на гриле или на шампурах.Для первого рецепта нужен мангал.
Вариант №1: Берем крупные шампиньоны, каждый царапаем ножом и делаем максимально глубокие надрезы, при которых гриб остается целым. Необходимо на ночь оставить в маринаде.
Маринад: минеральная вода с газом (чем соленей (минеральней), тем лучше), можно посолить; добавляем чесночный соус и специй по вкусу. Чем дольше маринуются, тем лучше.
Жарим на сетке для гриля.
Вариант №2: Берем крупные шампиньоны и маринуем ночь.
Маринад: чеснок, уксус (по вкусу), томатный соус, соль и перец по вкусу. Чеснок выдавить на чеснокодавке или мелко порезать.
Потом просто жарим на шампурах до готовности – буквально 5 минут. После приготовление смазать подсолнечным маслом и посыпать зеленью.
2. Салат из пекинской капусты с курицей. Хоть этот салат и с майонезом мне он кажется легким.
Ингредиенты:
- пекинская капуста,
- вареное филе курицы,
- яблоко (очистить),
- 1 баночка сладкой кукурузы,
- маринованный ананас (удобно ломтиками) в салат можно четверть банки и больше, если хочется еще сладенького
- свежий огурец (очистить),
- сметана, майонез.
Майонеза минимум + максимум сметаны.
Все ингредиенты мелко режем и перемешиваем. Добавляем соль по вкусу. Подавать охлажденным.
Можно украсить паприкой.
Десерт: ингредиенты: бананы, клубника, сметана, сахар.
Бананы почистить и порезать на кружочки, выложить на тарелку.
Смешать сметану с сахаром (сахара по вкусу).
На бананы выложить немного сметаны, сверху укладываем клубнику.
Можно посыпать ванильной пудрой.
Сметану можно заменить на взбитые сливки.
С наступающим праздником!!!!