Для приготовления 2 литров мороженого с ягодами потребуется:
1. 200 г сахара (я использую 150 г)
2. 0,5 L молока.
3. 0,5 L сливок.
4. 6 желтков (яйца желательно от проверенных кур).
5. 300-500 ml ягод.
6. ванильная эссенция или ванильный сахар.
ВНИМАНИЕ: около 3 часов времени!Если вы любите сильно замороженное мороженое, то лучше все ягоды измельчить в блендере.
Если вы любите чуть растаявшее мороженое, то вкуснее ягоды порезать небольшими кусочками.
Я использовала малину, клубнику и чернику. Чернику для цвета измельчила в блендере.
Кусочки ягод засыпала половиной сахара и поставила в холодильник.6 яичных желтков и вторую половину сахара перемешиваем.Получается такая масса.Добавляем туда всё молоко.Ставим на средний огонь и перемешиваем, пока масса не станет однородной. Не доводить до кипения.
Как результат достигнут, остужаем до комнатной температуры.
Теперь добавляем туда измельченные ягоды. В сливки добавляем ванильную эссенцию или пару чайных ложек ванильного сахара и взбиваем. Добавляем к общей массе.Выкладываем ягоды на дно формы для заморозки, выливаем сверху всю массу. Пока она не замёрзла, ягоды все равно будут оседать на дне.
Теперь самое важное: смесь надо перемешивать каждые 20 минут, чтобы разрушать кристаллики льда. Часа через 2-3 мороженое будет готово. Все зависит от вашей морозилки. Когда накладываю мороженое Владьке (2,4 года), всегда украшаю его ягодами.
Ням-ням :) Приятного аппетита!
Очен аппетитно выглядит😀
vkusno -)